1家二星餐廳、3家餐盤推薦台中星野集團2020米其林指南大贏家 | 星野集團餐廳
▲摘下二星的JLStudio用餐區。(圖/JLStudio提供)記者黃士原/台北報導《台北台中米其林指南2020》24日公布了摘星餐廳名單,同時也公布了台北79家、台中31家米其林餐盤餐廳推薦名單,其中二星餐廳JLStudio,以及餐盤餐廳橡木炙烤牛排館、与玥樓及ChopeChopeEatery都是屬於台中星野餐飲集團,讓他們成為這次2020新版米其林指南最大贏家。林恬耀(JimmyLim)2017年在台中星野集團的邀請下創立了JLStudio,致力於開展出新加坡料理的新風貌,並大量採用台灣本地食材,希望傳遞新加坡美食的文化與精髓,從街頭小食到回憶童時光的阿嬤拿手...
▲摘下二星的JL Studio用餐區。(圖/JL Studio提供)
記者黃士原/台北報導
《台北台中米其林指南2020》24日公布了摘星餐廳名單,同時也公布了台北79家、台中31家米其林餐盤餐廳推薦名單,其中二星餐廳JL Studio,以及餐盤餐廳橡木炙烤牛排館、与玥樓及Chope Chope Eatery都是屬於台中星野餐飲集團,讓他們成為這次2020新版米其林指南最大贏家。
林恬耀(Jimmy Lim)2017年在台中星野集團的邀請下創立了JL Studio,致力於開展出新加坡料理的新風貌,並大量採用台灣本地食材,希望傳遞新加坡美食的文化與精髓,從街頭小食到回憶童時光的阿嬤拿手菜,都是Jimmy創作靈感來源,Jimmy重新解構新加坡在地美食,再以現代料理手法呈現出「現代新加坡料理」。
▲与玥樓則是台中星野集團經過一年的籌備規劃,耗資三億打造的粵菜餐館。(圖/与玥樓頂級粵菜餐廳提供)
而在JL Studio之前,台中星野集團早已大手筆的開設橡木炙烤牛排館、与玥樓。橡木炙燒牛排館是2014年初與牛排教父鄧有癸合作於台中開設,讓台中地區的饕客也能一嚐牛排教父的手藝。与玥樓則是台中星野集團經過一年的籌備規劃,耗資三億打造的粵菜婚宴會館,2015年12月開始營運,現由名廚許文光擔任行政總主廚,雖然今年沒摘星,但很多人仍看好摘星潛力。
▲台北Chope Chope Eatery的海南雞飯。(圖/記者黃士原攝)
至於台北Chope Chope Eatery,則是台中星野首度將餐廳版圖擴大至台北地區,6月12日才正式開幕,可說台北台中米其林指南2020中最年輕的餐廳。Chope Chope Eatery也是由JL Studio林恬耀擔任主廚,他希望傳遞南洋料理的多元融和及友善親近,所以全新品牌在台北跟大家見面,希望透過Chope Chope讓更多人體驗到不同形式的新加坡及南洋料理。
為何不是再開一間JL Studio呢?投資JL Studio的星野集團...