魚心日式料理。台北鰻魚飯名店 | 魚心日本料理菜單2018
按讚加入粉絲團密集走訪台北多家鰻魚飯名店,果然各家各有所長,以初訪的知名老店來說,魚心日式料理是我個人覺得分數蠻平均的一家。無論是食材品質、料理水準、性價比、用餐環境、服務態度,雖沒有哪一項拿第一名,但幾乎都有水準以上的表現。魚心創業於1997年,位於南京東路與吉林路口(第一大飯店後方),如果不是門口掛著紅燈籠,從外表看根本是低調民宅。台北新北住宿推薦▋台北、新北市飯店實住分享[1]台北美食彙整▋烤鴨。鰻魚飯[3][2]。美食佳釀[4]。咖啡茶飲[5]台北自助行程超值預約▋台北近郊一日遊[6]|台灣東北角一日遊[7]台灣...
按讚加入粉絲團密集走訪台北多家鰻魚飯名店,果然各家各有所長,以初訪的知名老店來說,魚心日式料理是我個人覺得分數蠻平均的一家。無論是食材品質、料理水準、性價比、用餐環境、服務態度,雖沒有哪一項拿第一名,但幾乎都有水準以上的表現。魚心創業於1997年,位於南京東路與吉林路口(第一大飯店後方),如果不是門口掛著紅燈籠,從外表看根本是低調民宅。
台北新北住宿推薦▋台北、新北市飯店實住分享[1]
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超過20年歷史的魚心日式料理,
在早年資訊不發達的年代,
是屬於老饕帶路的隱藏版鰻魚飯名店。
現在人手一機,網路查詢立即可得美食資訊,
關於行天宮附近、巷弄民宅內的低調日本料理店,
裡面有好吃的魚心鰻魚飯,已一傳十、十傳百。
自己到餐廳私訪吃飯,拍照總是盡量低調,
但這日與魚心師傅有緣,拍照時小聊了一下,
魚心的鰻魚,在燒烤上桌前,先在蒸籠裡蒸著,
師傅說,燒烤時,會反覆在蒲燒醬汁中浸染3次,
我發現魚心師傅烤鰻魚時不太翻面,都是魚肉那一片受烤,
上網查詢才知道「烤肉不烤皮」是魚心鰻魚飯的獨特手路。
鰻重/大 NT$500
看大鰻魚飯的價格,確實略略高一些,
但就魚心用餐環境與餐具的清爽,貴點兒絕對值得,
雖然,魚心不是用木炭烤鰻魚,
而且不烤皮,魚皮確實少了點焦香感,
但師傅烤功了得,鰻魚上的醬汁收汁極乾,
蒸過的綿密魚肉與滑膩膠質被這層醬汁封存,
烤鰻魚口感細緻、風味濃郁。
但也因為鰻魚乾爽,流入白飯的醬汁較少,味道偏清淡。