有片/隱身在雲林斗南的窯烤「歐式麵包」爆好吃 | 老園丁窯烤麵包斗南
![有片/隱身在雲林斗南的窯烤「歐式麵包」爆好吃](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
麵包師傅張文瑲自立造屋落腳雲林縣斗南鎮,自己蓋窯,選用本土小麥製作窯烤歐式麵包,為了減塑,還將包裝袋改成紙袋,他說,雖然只有螢火微光,仍希望用行動支持台灣小麥,讓民眾安心「饗」用。在雲林斗南小鎮定居的張文瑲自立造「窯」走自然田園風,將蓋土屋還有剩餘的含黏性的田土,用黏土、稻桿及粗糠殼3種混合物以及耐火磚,搖身一變成了窯身的主體。記者胡瑋芳/攝影老園丁窯烤麵包隱身田野,由定居斗南小鎮的張文瑲自立造「窯」走田園風,自己蓋居住土屋,用含黏性的田土自力造屋,力行返璞歸真回歸自然有機的田園生活。記...
![有片/隱身在雲林斗南的窯烤「歐式麵包」爆好吃](http://pix5.agoda.net/hotelimages/256/256237/256237_16052715300042806722.jpg?s=800x)
麵包師傅張文瑲自立造屋落腳雲林縣斗南鎮,自己蓋窯,選用本土小麥製作窯烤歐式麵包,為了減塑,還將包裝袋改成紙袋,他說,雖然只有螢火微光,仍希望用行動支持台灣小麥,讓民眾安心「饗」用。在雲林斗南小鎮定居的張文瑲自立造「窯」走自然田園風,將蓋土屋還有剩餘的含黏性的田土,用黏土、稻桿及粗糠殼3種混合物以及耐火磚,搖身一變成了窯身的主體。記者胡瑋芳/攝影老園丁窯烤麵包隱身田野,由定居斗南小鎮的張文瑲自立造「窯」走田園風,自己蓋居住土屋,用含黏性的田土自力造屋,力行返璞歸真回歸自然有機的田園生活。記者胡瑋芳/攝影[1][2]
福智學員張文瑲原本在台中開餐廳,因緣際會決定在斗南小鎮定居,因本身是佛弟子,希望從事不傷害生命的善法行業,幸運認識一位麵包師傅,教他製作少油、少鹽的健康歐式全穀物麵包。在雲林斗南小鎮定居的張文瑲自立造「窯」走自然田園風,將蓋土屋還有剩餘的含黏性的田土,用黏土、稻桿及粗糠殼3種混合物以及耐火磚,搖身一變成了窯身的主體。記者胡瑋芳/攝影在雲林斗南小鎮定居的張文瑲自立造「窯」走自然田園風,自己蓋居住土屋,用含黏性的田土自力造屋,返璞歸真回歸自然有機的田園生活。記者胡瑋芳/攝影
張文瑲說,因為之前已有自蓋土屋的經驗,在決定做麵包後,決定自製土窯烤麵包。他使用蓋土屋剩餘含黏性的田土,用黏土、稻桿及粗糠殼3種混合物以及耐火磚做窯身,經由友人協助蓋窯,完成了製作天然麵包不可或缺的利器。在雲林斗南小鎮定居的張文瑲自立造「窯」走自然田園風,將蓋土屋還有剩餘的含黏性的田土,用黏土、稻桿及粗糠殼3種混合物以及耐火磚,搖身一變成了窯身的主體。記者胡瑋芳/攝影
他說,製作麵包過程不能馬虎,除了選用本土小麥,他還搭配腰果、核桃、蔓越莓、黑芝麻、有機葵瓜子等,帶出麵包香氣,除了要掌握燒柴的火候,還要因應天氣調整窯的溫度,歷經多次失敗後才掌握烤麵包的訣竅。在雲林斗南小鎮定居的張文瑲自立造「窯」走自然田園風,用心製作最天然麵包,開設老園丁窯烤麵包、披薩,最近透過網路行銷一夕爆紅。記者胡瑋芳/攝影在雲林斗南小鎮定居的張文瑲自立造「窯」走自然田園風,開設老園丁窯烤麵包,用行動支持台灣小麥,希望需要全穀物健康麵包的人能安心「饗」用飲食。記者胡瑋芳/攝影
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雲林『老園丁窯烤麵包』 | 老園丁窯烤麵包斗南
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