傳統市場的平民美味 | 南京 公寓 市場 地圖
▲永春市場的潤餅,這是包肉鬆的,下面那張照片則是包紅糟肉的。 傳統市場的兒時美味小時候,週末假日最喜歡跟媽媽一起上菜場,嘴巴上說的是當小跟班幫忙提菜,可是心裡打的主意是想看東看西,還有吃好吃的東西。傳統市場裡有各式生鮮和民生用品,常常看得我眼花撩亂,或出神沒跟上媽媽的腳步,結果常落掉,害老媽回頭找。每回到市場,我最喜歡的就是三個攤子,一個是涼麵,一個是米苔目挫冰,還有就是碗粿。 賣碗粿的小攤,是我和老媽上市場幾乎一定會報到的地方。雖然都吃過早餐了,而且買菜回家還得趕著張羅午飯,可是老媽...
▲永春市場的潤餅,這是包肉鬆的,下面那張照片則是包紅糟肉的。
傳統市場的兒時美味
小時候,週末假日最喜歡跟媽媽一起上菜場,嘴巴上說的是當小跟班幫忙提菜,可是心裡打的主意是想看東看西,還有吃好吃的東西。傳統市場裡有各式生鮮和民生用品,常常看得我眼花撩亂,或出神沒跟上媽媽的腳步,結果常落掉,害老媽回頭找。每回到市場,我最喜歡的就是三個攤子,一個是涼麵,一個是米苔目挫冰,還有就是碗粿。
賣碗粿的小攤,是我和老媽上市場幾乎一定會報到的地方。雖然都吃過早餐了,而且買菜回家還得趕著張羅午飯,可是老媽總會帶我到攤子前坐下,叫一碗加了特殊醬料的碗粿,配上油豆腐湯,灑了滿滿的芹菜和胡椒調味,兩母女一起喝一碗湯,吃得津津有味,那美味現在想起來還會叫我口水直冒。記得以前要是中午送便當看到的是碗粿,就知道老媽上午很忙沒時間準備便當,到市場買菜就順便買碗粿放便當盒裡送來學校。那時候同學還很羨慕我家的便當口味時常會變花樣,其實我家老媽的廚藝雖佳,但是偶爾也想嚐嚐外面的美食。
涼麵通常是買回家,有時候當午餐吃,有時候給已經等不及午餐、抵擋不了猛咕咕叫的五臟廟,先墊肚子抵擋一陣子。這攤涼麵可是空軍市場裡有名的好吃,道地的四川涼麵,光是辣油就知道厲害所在。我家老媽還特地跟他們請教自製辣椒油的方法,回來自己弄,果然滿室生辣,沒碰舌就已經覺得香辣了。還有麻醬就是香,涼麵就是Q,連豆芽菜吃起來感覺都不一樣,總之,我後來吃過不曉得多少種涼麵,就是沒那個味兒。也不知道真的不是那味道了,還是我記憶或味覺改變,像是多年來追尋兒時記憶中的小籠包味道一樣,那樣的味道,再也沒出現過。
到傳統市場還有什麼好客氣的?想吃的就盡量吃,否則豈不辜負這些大好美味盡在眼前?即使吃了碗粿、加了涼麵,還是得來上一碗米苔目挫冰,特別是夏天,大太陽的到市場買菜,不到一會兒功夫就全身冒汗了,這時候往挫冰攤上一坐,看到絞冰器上放的一大塊冰塊,心就涼了一半;等到米苔目挫冰上來,淋上黑糖水,一大碗堆得像小山的粗冰,包準你暑意全消。
不管到外縣市或國外觀光,總會在旅遊書上看到一些推薦必嚐的美食,但我總感覺,不管到哪裏,真正好吃的東西都在傳統市場裡。所以只要看到人聲鼎...