胡椒蝦 | 胡椒蝦配方
先前跟蝦公主買的泰國蝦還剩下最後一包最後的一包當然要來做最經典的胡椒蝦 來滿足一下說到泰國蝦,台灣超愛一群人圍著小池子釣阿兔以前也曾經著迷過,常常跟一個在做房仲的朋友一起釣但阿兔兩個小時最高紀錄只有10隻而朋友沒釣個30隻都會說他今天狀況不是很好不過他愛釣,卻不愛吃蝦因此大部份都是由阿兔代為消化啦~~胡椒蝦材料泰國蝦 1斤胡椒蝦專用胡椒粉 1包米酒 100c.c.今天的材料han簡單,買調好的粉包其實以前阿兔有試著調出配方但試了七八次之後發現「還是買現成的比較快」一樣把蝦子洗淨、剪掉鬚鬚...
先前跟蝦公主買的泰國蝦還剩下最後一包最後的一包當然要來做最經典的 胡椒蝦 來滿足一下說到泰國蝦,台灣超愛一群人圍著小池子釣阿兔以前也曾經著迷過,常常跟一個在做房仲的朋友一起釣但阿兔兩個小時最高紀錄只有 10 隻而朋友沒釣個 30 隻都會說他今天狀況不是很好不過他愛釣,卻不愛吃蝦因此大部份都是由阿兔代為消化啦~~
胡椒蝦 材料泰國蝦 1 斤胡椒蝦專用胡椒粉 1 包米酒 100c.c.今天的材料han簡單,買調好的粉包其實以前阿兔有試著調出配方但試了七八次之後發現「還是買現成的比較快」
一樣把蝦子洗淨、剪掉鬚鬚、開背處理蝦子詳細步驟請見阿兔的另一道料理「檸檬蝦[1]」
步驟一 材料全部放進去因為阿兔沒有胡椒蝦專用的鍋具,所以用砂鍋來代替胡椒蝦到最後需要乾燒,平底鍋可能會燒壞砂鍋是一般家裡比較適合的鍋具如果沒有砂鍋的話,鐵鍋或不鏽鋼鍋也可以
同時把整包專用胡椒粉都撒進去就好
步驟二 開火慢慢拌讓胡椒粉和米酒混合,然後使用中火加熱湯汁會越收越乾一直持續這個動作直到胡椒粉乾掉巴在蝦子身上
步驟三 取出秘密武器「吹風機」砂鍋加熱到最後,因為不可能整隻蝦 360 度都貼在鍋底加熱常常會讓蝦子無法整隻都收乾因此可以用家裡都會有的吹風機來幫助完成上下一起加熱,速度也會更快
可以邊拌邊吹乾,大概就是吹頭髮的感覺吧
立馬完成!三個步驟就是這麼容易開背雖然沒有開得很深但胡椒的味道很重,邊剝殼邊沾上手上的胡椒就足夠把調味都沾染到蝦肉上了
老闆~~~老闆~~~還不趕快幫阿兔上酒 (拍桌
必殺!下酒菜大集合檸檬蝦 – 泰國蝦料理不求人,阿兔教你做[2]
宮保蝦仁 – 在家做大廚,煮出餐廳味[3]
金沙豆腐 – 熱炒廚房● 外酥內嫩 5星級下酒菜[4]
辣子雞丁 – 熱炒廚房 ● 火辣辣料理超級暖和[5]
苦瓜豆豉排骨 – 兔爸傳授●拼面子私房宴客菜[6]
回鍋肉 – 回憶的媽媽味道 殺手級家常菜[7]