台南 | 榕樹下熱炒
「松仔腳燒烤海產」(松仔腳純山碳烤)藏身在台南中正商圈裡的一處秘密基地,一甲子的時光於「總趕宮」廟口榕樹下擺起小攤子、賣著晚餐宵夜,廣場前有菜餚飄香、人聲鼎沸,彷彿每天時間一到就上演廟會大辦桌似的,好不熱鬧!食客們聚集於此享受台式日本料理、海鮮燒烤,大啖府城飲食人文這一味。台南巷弄美食松仔腳碳烤海鮮一直記得很多年前在中正路巷子內買「雙全紅茶[1]」時,剛好順遊至「總趕宮」見到眾多食客在廟埕廣場吃晚餐的景象,宛如一個秘密飲食基地那樣,與一旁車水馬龍的街道有了區隔!現場愉悅氣氛佐上熱炒海鮮的感受實在...
「松仔腳燒烤海產」(松仔腳純山碳烤)藏身在台南中正商圈裡的一處秘密基地,一甲子的時光於「總趕宮」廟口榕樹下擺起小攤子、賣著晚餐宵夜,廣場前有菜餚飄香、人聲鼎沸,彷彿每天時間一到就上演廟會大辦桌似的,好不熱鬧!食客們聚集於此享受台式日本料理、海鮮燒烤,大啖府城飲食人文這一味。
台南巷弄美食 松仔腳碳烤海鮮一直記得很多年前在中正路巷子內買「雙全紅茶[1]」時,剛好順遊至「總趕宮」見到眾多食客在廟埕廣場吃晚餐的景象,宛如一個秘密飲食基地那樣,與一旁車水馬龍的街道有了區隔!現場愉悅氣氛佐上熱炒海鮮的感受實在迷人,也是黑桃覺得「松仔腳燒烤海產[2]」最大的魅力所在。
第一代創業於1953年,在日本料理餐廳習藝完成後便開設名為「銀座日本料理」的食攤,並挑選在「總趕宮」廟前廣場落腳,由於地景印象讓在地人稱為「松仔腳」(台語),最後就以大家熟悉的稱呼為名。早期創業是小攤子,現在的松仔腳已經有了自己獨立的店面,但依舊可以在廣場上用餐。而總趕宮是建於明鄭時期的廟宇,現公告為三級古蹟。
廚房旁有室內座位,不過上門的客人似乎特別鍾愛於戶外用餐,享受大排檔的樂趣!後來店家也在廣場設置類似可疊折的車棚雨遮。
大間鐵皮屋就是點菜結賬的地方,松仔腳以台式日本料理、碳烤為特色,招牌推薦:蛋烤小卷、烤雞腿、烤味噌肉、烤鰻魚、海鮮熱炒類。(實際品項與價格請依據店家公告為主)有些食材採時價計費,建議點餐同時詢問當日價格,這回黑桃點的蛋烤小卷一份為$260。
「蛋烤小卷」是松仔腳最經典著名的燒烤菜色,以海膽、雞蛋汁包裹小卷去碳烤,除了小卷本身的自然海潮味外,多了一層濃郁溫潤的蛋香,整體風味不做作,碳烤氣味迷人但仍保持海鮮的口感,不會烤得太乾或太焦,好吃。
「烤雞腿」走傳統路線,主要呈現原味、乾香風格,皮脆肉緊實,由於一份價格$150元,便會覺得表現普通。
「綜合握壽司」個頭不小,握壽司上頭還刷上甜醬油,生魚片鮮度不錯,再加上刷醬調味,...