奇麗壽司當日手作正宗和風味受歡迎 | 北辰市場壽司
在縣農會與北辰市場設專攤販售的奇麗壽司,堅持每日手工現作,鮮度第一,又以正宗和風清淡味道,頗受市場歡迎,手作師父陳彥宇是不到30歲的年輕小夥,他為吃到正宗和風味的壽司,服役退伍後先後至台中與高雄專門學習壽司的製作,從醋飯到包捲都全部修業完成,才返澎開設壽司專賣,不但滿足自己的味蕾,也讓澎湖鄉親可以品嚐道地的日本平民小吃。奇麗壽司創業不到3年,最早是在馬公市自由塔附近的小店面,市場打開後,因為僅有陳彥宇一人包辦手作流程,故每日產量有限,他遂決定關閉店面,改分設專賣攤點,一是在縣農會的生鮮超市部門...
在縣農會與北辰市場設專攤販售的奇麗壽司,堅持每日手工現作,鮮度第一,又以正宗和風清淡味道,頗受市場歡迎,手作師父陳彥宇是不到30歲的年輕小夥,他為吃到正宗和風味的壽司,服役退伍後先後至台中與高雄專門學習壽司的製作,從醋飯到包捲都全部修業完成,才返澎開設壽司專賣,不但滿足自己的味蕾,也讓澎湖鄉親可以品嚐道地的日本平民小吃。
奇麗壽司創業不到3年,最早是在馬公市自由塔附近的小店面,市場打開後,因為僅有陳彥宇一人包辦手作流程,故每日產量有限,他遂決定關閉店面,改分設專賣攤點,一是在縣農會的生鮮超市部門,一是在北辰市場內,兩攤點的供貨全是當日現作,沒有賣完的也全部回收,由於堅持只賣當日現作壽司,奇麗壽司知名度逐漸打響,消費者已經相信奇麗壽司的當日鮮度第一,反而目前每日全部銷完,回收率降為零。
陳彥宇的手作壽司不但講究衛生而且用料也與澎湖在地生產的有機蔬菜合作,他的綜合壽司手捲就是採用澎湖紅蘿蔔,手捲外包的紫菜皮也是澎湖紫菜,只有在觀光旺季壽司求量大且澎湖紫菜不是產期時,才使用日本或韓國製品代替,而奇麗壽司目前最受歡迎的品項是以清淡口味為主,包括豆皮壽司、蛋皮壽司、綜合蔬菜壽司、肉鬆壽司等,海鮮類的沒有,因為擔心保鮮條件不足而品質變異,打壞他鮮度第一的品牌口碑。
奇麗壽司 電話:(06)9275457 地址:馬公市大智街18巷16號。(北辰市場內,老地方排骨麵往前走)