[手作]焦糖烤布蕾居然這麼簡單! @ 性港人妻の小宇宙:: 痞客邦 | 手作烤布蕾
老娘(性感人妻)生平第一次做烤布蕾!沒想到竟然這麼簡單啊!這樣就不用花大錢去西餐廳等最後一道甜點了呀!尤其是上面那層焦糖!好吃斃了呀!快來看看怎麼做! 材料:(1)鮮奶油250ml(2)牛奶240ml(3)糖90g(4)全蛋3顆(5)香草精1茶匙(6)2號砂糖少許(若不要吃脆皮也可以不用,要脆皮的話還需要噴火槍) 材料很簡單,一般都買的到,就只有香草精好像比較麻煩,要去找一下烘培材料行!剛好最近發現板橋有一間超大家的!酷耶!馬上衝去買齊所有材料囉! 開始做囉!首先把砂糖、牛奶和鮮奶油倒進鍋子裡面小火加熱到微滾,其實只要能夠把...
老娘(性感人妻)生平第一次做烤布蕾!沒想到竟然這麼簡單啊!
這樣就不用花大錢去西餐廳等最後一道甜點了呀!尤其是上面那層焦糖!好吃斃了呀!
快來看看怎麼做!
材料:
(1)鮮奶油 250ml
(2)牛奶 240ml
(3)糖 90g
(4)全蛋 3顆
(5)香草精 1茶匙
(6)2號砂糖 少許 (若不要吃脆皮也可以不用,要脆皮的話還需要噴火槍)
材料很簡單,一般都買的到,就只有香草精好像比較麻煩,要去找一下烘培材料行!
剛好最近發現板橋有一間超大家的!酷耶!馬上衝去買齊所有材料囉!
開始做囉!
首先把砂糖、牛奶和鮮奶油倒進鍋子裡面小火加熱到微滾,其實只要能夠把砂糖都融化的熱度就可以了。
哇嗚!好香喔!鮮奶油好好吃的感覺!
糖都融化了之後就可以把火關起來,然後加入香草精,這個時候我試了一下味道,就是布丁的味道啊!
這鍋鮮奶油先放在旁邊涼一下,趁這個時間來打蛋!
蛋打好了之後就可以慢慢把剛剛那鍋鮮奶油倒入蛋液裡面囉!
記得鮮奶油溫度不能太燙,要不然布蕾還沒做出來你已經可以先喝蛋花湯了!
把蛋液跟鮮奶油攪拌均勻之後,別急著把他到進烤杯裡面,還要記得過濾唷!
過濾可以把比較大的雜質都過濾掉,可以多過濾幾次,口感也會比較綿密一點。
濾網上面我想應該是蛋花湯的部分...
好了!可以裝進烤模裡面了!跟倒啤酒一樣,慢慢倒進去才不會有氣泡產生!
沒有特別去買烤杯的話家裡的瓷器也可以用吧!哈哈!
烤箱使用170度先預熱好,記得在烤盤上面加上1cm左右的"熱水"
送進去做SPA囉!170度烤35~40...