【食譜】大量消耗鮮奶油,來做香濃又口感蓬鬆的鮮奶油餐包 ... | 鮮奶油吐司食譜
這款鮮奶油餐包真的又香又濃好好吃!鮮奶油最麻煩的一點就是開罐以後要盡量快速用完,之前葛瑞絲有分享過可以快速大量消耗鮮奶油的方法:【食譜】剩下的鮮奶油怎麼辦?來做十分鐘超簡單鮮奶酪吧![1] 這次跟大家分享另外一個可以快速消耗鮮奶油的點心:鮮奶油餐包(也可做成鮮奶油吐司)麵包剛出爐時真的香到不行,口感蓬鬆柔軟,使用鮮奶油讓麵包奶香更濃郁,真的很好吃呢。 鮮奶油餐包材料: 高筋麵粉350公克動物性鮮奶油235公克無鹽奶油20公克牛奶40公克鹽巴2公克糖25公克酵母粉4.5公克※雞蛋一顆做為麵包上色用...
這款鮮奶油餐包真的又香又濃好好吃!
鮮奶油最麻煩的一點就是開罐以後要盡量快速用完,
之前葛瑞絲有分享過可以快速大量消耗鮮奶油的方法:
【食譜】剩下的鮮奶油怎麼辦?來做十分鐘超簡單鮮奶酪吧![1]
這次跟大家分享另外一個可以快速消耗鮮奶油的點心:
鮮奶油餐包(也可做成鮮奶油吐司)
麵包剛出爐時真的香到不行,
口感蓬鬆柔軟,使用鮮奶油讓麵包奶香更濃郁,真的很好吃呢。
鮮奶油餐包材料:
高筋麵粉 350公克
動物性鮮奶油 235公克
無鹽奶油 20公克
牛奶 40公克
鹽巴 2公克
糖 25公克
酵母粉 4.5公克
※ 雞蛋一顆做為麵包上色用,可省略
鮮奶油餐包做法:
將麵粉、糖和酵母放入攪拌機鋼盆中,
使用攪拌槳攪拌。
途中慢慢加入牛奶和鮮奶油
使麵粉充分吸收液體材料,
再加入鹽巴,使麵糰大致成團
接著把攪拌槳換成攪拌棒,
攪拌棒為專門打麵糰使用的,會比較好操作。
加入無鹽奶油攪打,
先以低速打約五分鐘後,改以中速打約15分鐘。
葛瑞絲使用的攪拌機是胖鍋攪拌機,
速度大約使用3~4之間,開箱文可參考:
【開箱&食譜】捲不裂草莓蛋糕捲&草莓夾心奶香麵包,來場少女心甜點秀吧![2]
接著放冷藏水合十分鐘,
再取出攪打約15分鐘,麵糰攪打的時間僅供參考,
因為有人可能會用手揉或麵包機製作麵團,
且麵粉吸水性不同,如果麵糰過於濕性無法成團,可以再斟酌增加高筋...