花蓮瑞穗莊園日曬(227g) | 瑞穗咖啡豆
與市售「研磨咖啡」的陳舊豆子不同,精品咖啡只能喝新鮮的。剛剛烘焙好的咖啡是一種生鮮產品,豆子內部尚在進行化學變化,二氧化碳會適當排出,稱為「排氣」,過程約莫三天到一週。在此階段裡,熟豆內的各項化學物質繼續轉化,由於二氧化碳充滿容器或袋子,形成保護層,有助於豆子轉化過程減少氧化。這個轉化的過程,就是烘豆師口中的「養豆」,也是咖啡風味形成的必要過程。 森高砂咖啡的產品包裝上皆附有「單向排氣閥」。單向排氣閥的功能即在養豆。當新鮮烘焙的豆子排氣超過容器容積上限時,多餘的氣體可透過單向排氣閥排出...
與市售「研磨咖啡」的陳舊豆子不同,精品咖啡只能喝新鮮的。剛剛烘焙好的咖啡是一種生鮮產品,豆子內部尚在進行化學變化,二氧化碳會適當排出,稱為「排氣」,過程約莫三天到一週。在此階段裡,熟豆內的各項化學物質繼續轉化,由於二氧化碳充滿容器或袋子,形成保護層,有助於豆子轉化過程減少氧化。這個轉化的過程,就是烘豆師口中的「養豆」,也是咖啡風味形成的必要過程。森高砂咖啡的產品包裝上皆附有「單向排氣閥」。單向排氣閥的功能即在養豆。當新鮮烘焙的豆子排氣超過容器容積上限時,多餘的氣體可透過單向排氣閥排出。由於是「單向」的,儲豆罐/袋不會在過程中吸進氧氣造成氧化,故可視為是密封的,直到開封為止。
在烘焙師完成烘焙後,我們會進行8小時控溫控濕曝氣,才將豆子封罐或裝袋。然而,這個時候的「養豆」尚在進行,建議您在收到豆子之後別急著開封,比對罐底或袋上的烘焙日期,在烘焙日算起第五天時打開使用,就會享用到最香醇的咖啡。通常這也是您收到豆子的隔日,並不會造成您過久的等待。
「養豆」的過程是咖啡豆與消費者一起進行的,我們建議消費者從開封起分段試喝,體會這支豆子在逐漸熟成的階段裡,變化多端的不同風味。
取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
舞鶴咖啡歷史 花蓮烘豆 花蓮咖啡豆推薦 花蓮瑞穗咖啡 花蓮瑞穗舞鶴咖啡 花蓮咖啡豆種植 花蓮咖啡產地 舞鶴茶園公主咖啡(台北) 舞鶴 柚子 花蓮咖啡豆種植 花蓮咖啡產地 公主咖啡風味 舞鶴茶園公主咖啡菜單 公主咖啡 風味 花蓮市咖啡豆 彰化月子中心費用 安迪沃荷名言英文 來去住一晚台北 人資課程高雄 bic code中文 台版荷蘭羊角村 新潤幸福莊園ptt 桃園春日路牛肉麵 台中市西屯區朝富路213號郵遞區號 九老樂天城市酒店附近
本站住宿推薦 20%OFF 訂房優惠,親子優惠,住宿折扣,限時回饋,平日促銷
In joy 漫咖啡烘焙手作 | 瑞穗咖啡豆
花蓮瑞穗小農有機栽種咖啡豆風味=可可、堅果、濃郁甘醇-中深培. Read More
時尚品味咖啡烘焙研習瑞穗咖啡飄香 | 瑞穗咖啡豆
瑞穗鄉公所於4月18日、19日於舞鶴村公主咖啡園區舉辦「105年度時尚品味咖啡 ... 本次咖啡烘焙研習活動安排課程計有「咖啡豆烘培概論」、「精品咖啡介紹」、「烘焙機 ... Read More
瑞穗舞鶴公主創意驚艷季節限量蜜柚咖啡 | 瑞穗咖啡豆
季節限量的蜜柚咖啡,有咖啡醇香,融入瑞穗文旦柚的清甜,加上蜂蜜 ... 後院有阿拉比卡品種的百年咖啡樹,是當年日本人獻給天皇喝的頂級咖啡豆 ... Read More
花蓮瑞穗莊園日曬(114g) | 瑞穗咖啡豆
莊園座落花蓮瑞穗鄉舞鶴台地「加納納」村。加納納為阿美族語「Kalala」, .... 森高砂咖啡的儲豆罐附有單向排氣閥,可作為咖啡豆保存之用。建議客戶可重複利用,之後 ... Read More
花蓮瑞穗莊園日曬(227g) | 瑞穗咖啡豆
莊園座落花蓮瑞穗鄉舞鶴台地「加納納」村。 ... 果實乾燥以及咖啡內部含水度達到一定標準為止;之後去除乾硬的果實外皮,即得到帶有強烈發酵香氣的日曬咖啡豆了。 Read More
花蓮瑞穗莊園蜜處理(114g) | 瑞穗咖啡豆
花蓮瑞穗鄉舞鶴臺地加納納村阿拉比卡種蜜處理咖啡豆1/4磅. 產品介紹. 莊園座落花蓮瑞穗鄉舞鶴台地「加納納」村。加納納為阿美族語「Kalala」,意思是「籃子」,也說明 ... Read More
花蓮瑞穗莊園蜜處理(227g) | 瑞穗咖啡豆
花蓮瑞穗鄉舞鶴臺地加納納村阿拉比卡種蜜處理咖啡豆1/2磅. 產品介紹. 莊園座落花蓮瑞穗鄉舞鶴台地「加納納」村。加納納為阿美族語「Kalala」,意思是「籃子」,也說明 ... Read More
花蓮首辦咖啡豆評鑑盼打響瑞穗咖啡名氣 | 瑞穗咖啡豆
這次咖啡豆比賽是花蓮縣第一次舉辦,為了讓咖啡農了解比賽的整個流程,瑞穗鄉農會還特地請評審示範比賽的規則。咖啡農民吳承彥:「我們有用 ... Read More
豐盈咖啡 | 瑞穗咖啡豆
台灣花蓮瑞穗「舞鶴咖啡」~ 這應該算是我的私藏豆之一,從來都沒有放在架上販售過。 一方面是因為,我的庫存量不多,另一方面單價頗高,所以都只有熟門熟路的客 ... Read More
醇品咖啡禮盒(阿拉比卡耳掛*1、原豆*1) | 瑞穗咖啡豆
醇品咖啡禮盒(阿拉比卡耳掛*1、原豆*1). 1.阿拉比卡耳掛5包 2.原豆0.5磅 瑞穗咖啡於日治時代所種,迄今已有百年的歷史。舞鶴地區排水良好的土地,優良的水質,和 ... Read More
訂房住宿優惠推薦
17%OFF➚
17%OFF➚
17%OFF➚