滷味女王五千元起家拚出夜市傳奇 | 高雄滷味批發
滷味,這個在台灣各地夜市、路邊攤隨處可見的小吃,誰也沒想到,它會在一個單純想創業補貼家用的家庭主婦手裡,從夜市路邊攤轉型到符合國際認證的生產工廠,以五千元的成本起家,賣出年營業額上億元的成績,將正港的台灣味,行銷到全球數十個國家。 故事要回到十八年前寒冷的冬夜,走進熱鬧的高雄市十全夜市裡,循著陣陣滷香味走去,來到這裡唯一的一家加熱滷味攤,站在滾滾白煙後的老闆娘,背上還背著她未滿周歲的孩子,一邊忙著煮滷味,一邊找錢、親切招呼著客人。在川流不息的人潮中,這個忙碌的身影從下午三點忙到...
滷味,這個在台灣各地夜市、路邊攤隨處可見的小吃,誰也沒想到,它會在一個單純想創業補貼家用的家庭主婦手裡,從夜市路邊攤轉型到符合國際認證的生產工廠,以五千元的成本起家,賣出年營業額上億元的成績,將正港的台灣味,行銷到全球數十個國家。
故事要回到十八年前寒冷的冬夜,走進熱鬧的高雄市十全夜市裡,循著陣陣滷香味走去,來到這裡唯一的一家加熱滷味攤,站在滾滾白煙後的老闆娘,背上還背著她未滿周歲的孩子,一邊忙著煮滷味,一邊找錢、親切招呼著客人。在川流不息的人潮中,這個忙碌的身影從下午三點忙到凌晨一點,才稍有喘息的時間。
這位十八年前的滷味攤老闆娘,就是現任得意中華食品董事長陳秀卿。在創業的過程中,總免不了有挫折和辛苦,俗話說:「關關難過關關過。」陳秀卿夫妻總是秉持著「路是人走出來的」精神,一步一腳印地尋找各種可能性,將一個在地的小吃加以改良,用台灣的品牌,立足世界舞台。
18年前陳秀卿(右)沒料到一個賣鐵蛋的小攤子,竟發展成年營收上億的滷味大廠。(圖片來源/陳秀卿提供)
凌晨背孩子出門買食材 早上忙到深夜
高職畢業、曾在證券公司工作的陳秀卿,婚後辭掉工作專心在家帶小孩,現任得意中華食品總經理的先生林琮隆,當時還在寶僑家品擔任業務工作,月薪不過三萬元。為了賺錢支付房貸、貼補家用又能同時照顧剛出生的兒子,陳秀卿便決定自己創業。
「我本來想賣早餐,可是朋友建議我到夜市擺攤,這樣一天就可以同時賺到黃昏市場、晚餐到消夜三個時段。」陳秀卿到夜市觀察,大家都在賣鹽酥雞、陽春麵,沒有人賣現燙加熱的滷味,為了在競爭激烈的夜市裡同中求異,她決定以滷味開始創業。
為了學習滷煮的方法,陳秀卿先從經營麵攤的朋友學到做乾滷味的基本程序,回家自己改良成適合加熱滷味的滷汁,再花五千元,買來了攤車和鍋爐器具,展開了她的「夜市人生」。
「我印象很深刻,...