打磨出歲月美感的蘭陽老菜市 | 宜蘭南北館市場
文字/謝政蒼 攝影/陳建豪宜蘭南北館,是宜蘭最大也最具代表性的市場,在此安身立命數十載的攤商們,總是發揮職人般窮究精神、把最平凡的美味與事物做到最好的信念,不因市場風華是否依舊始終沒變過。如今走訪,遂也展現出令人嚮往的生活美感。過了晌午,宜蘭南北館市場裡的攤商陸續收攤,一香飲食店的熱湯依然滾燙著。點了一碗招牌餛飩麵,現包現煮的餛飩果真美味,即便是麵皮皺摺處,入口依然滑溜,搭配著細麵與清爽湯頭,抵擋了是日低溫。攤位裡,招呼的是一位頭髮花白的阿嬤,「阿嬤包餛飩,可是從年輕包到頭髮白了。」「來宜蘭...
文字/謝政蒼 攝影/陳建豪
宜蘭南北館,是宜蘭最大也最具代表性的市場,在此安身立命數十載的攤商們,總是發揮職人般窮究精神、把最平凡的美味與事物做到最好的信念,不因市場風華是否依舊始終沒變過。如今走訪,遂也展現出令人嚮往的生活美感。
過了晌午,宜蘭南北館市場裡的攤商陸續收攤,一香飲食店的熱湯依然滾燙著。點了一碗招牌餛飩麵,現包現煮的餛飩果真美味,即便是麵皮皺摺處,入口依然滑溜,搭配著細麵與清爽湯頭,抵擋了是日低溫。攤位裡,招呼的是一位頭髮花白的阿嬤,「阿嬤包餛飩,可是從年輕包到頭髮白了。」「來宜蘭迺菜市場」發起人方子維說,很多宜蘭人吃這家餛飩麵長大,是宜蘭人的回憶。
類似這樣的話,在跟著方子維逛市場時,聽了許多次。來到一家無名肉攤,「我們都是吃這家的肉長大的……」走進北館青草街,「宜蘭人感冒都吃這邊的中藥……」逛到青年商行,「我媽如果缺什麼就叫我來這裡買,我是被它養大的。」
帶年輕人迺菜市的「少年阿公」對宜蘭南北館市場有深厚感情的方子維,是個市場囡仔,媽媽在市場裡賣衣服,他從小在這兒打滾,家裡缺什麼柴米油鹽,就負責跑腿採買,這裡的攤商阿公阿嬤幾乎都認得他。現在他也常把五個月大的兒子帶來市場。菜市場滋養了方子維一家三代,這也是許多攤商的生活縮影。
只是隨著時代演進,過去市場整天都是人,現在已不復盛況;年輕人寧願去超市,也鮮少踏足菜市場。方子維坦然面對改變,直言這就是商業活動轉移,是時勢所趨,就如同之前友愛百貨在菜市場附近成立,吸走了市場人潮,而如今新月廣場同樣吸走友愛百貨的人潮。
方子維對市場起落看得清楚,但不忍它就此沒落。對他來說,菜市場不只是買菜買肉的地方,也承載一地的生活文化,吸納了百工百匠百態,更是食農教育的殿堂。於是他自稱「少年阿公」,腳踩橘黃色橡膠拖鞋、身穿竹紗與褲管一短一長的西裝褲,一派阿公輩穿著,發起了「來宜蘭迺菜市場」,設計市場遊程,要帶年輕人重新認識菜市場。
一路之隔,兩種命運