【新手必看】達人推薦,白酒入門指南 | 白酒推薦
對剛接觸葡萄酒的人來說,五花八門的產區與品種,總是讓人頭痛不已,造成種種選酒障礙。當好不容易下定決心購買時,又會開始擔心如果喝起來不喜歡怎麼辦?那就直接針對你喜歡的香氣和口感來找酒吧!不甜(干型)、無桶味的白酒爽口清新的白酒,味道雖然不能讓世界在瞬間回歸正軌,卻能夠讓所有人平靜下來,如果旁邊再擺上一盤帶殼海鮮,那麼你就擁有了完美的組合。這類型的葡萄酒聽起來也許不是很吸引人,但很多時候你就是不想讓味蕾有過多的橡木桶味和熱帶水果味。在法國,羅亞爾河蜜思卡岱葡萄所釀造的白酒是最沒有桶味的一種。而不...
對剛接觸葡萄酒的人來說,五花八門的產區與品種,總是讓人頭痛不已,造成種種選酒障礙。當好不容易下定決心購買時,又會開始擔心如果喝起來不喜歡怎麼辦?那就直接針對你喜歡的香氣和口感來找酒吧!
不甜(干型)、無桶味的白酒爽口清新的白酒,味道雖然不能讓世界在瞬間回歸正軌,卻能夠讓所有人平靜下來,如果旁邊再擺上一盤帶殼海鮮,那麼你就擁有了完美的組合。
這類型的葡萄酒聽起來也許不是很吸引人,但很多時候你就是不想讓味蕾有過多的橡木桶味和熱帶水果味。
在法國,羅亞爾河蜜思卡岱葡萄所釀造的白酒是最沒有桶味的一種。而不進橡木桶的勃根地夏布利(Chablis),則是以容易適應環境的夏多內葡萄所釀製,打造出一種不甜、帶有礦物風味的類型白酒。
義大利在釀製這類白酒方面更是特別拿手,因為義大利人其實不喜歡他們的白酒有太多香氣。所以,弗拉斯卡蒂(Frascati)、索亞維(Soave)的絕大多數酒款、奧維特 (Orvieto)、維帝奇諾(Verdicchio)、盧干那(Lugana)、灰皮諾、白皮諾(Pinot Bianco)和北義的夏多內,都符合這類型的風格。而希臘白酒的味道通常也非常清爽中立,但會帶有少許的礦物味。
你不太容易在新世界找到這類型的白酒,因為新世界的釀酒人不希望他們的酒缺乏個性。就算他們種植同樣的葡萄(絕大多數是不會),他們也會將它釀造成更渾厚、味道更豐富的酒款—就連用灰皮諾他們也可以釀出這樣的風味。而最便宜的南非白梢楠(Chenin Blanc)就很接近這種類型。
新鮮青澀、辛口刺激的白酒口感尖銳、刺激的白酒,屬於那種「喜歡就會很喜歡,討厭就會很討厭」的類型,通常帶有鵝莓的氣味和滋味。
紐西蘭的白蘇維濃—特別是來自馬爾堡(Marlborough)的白蘇維濃—就擁有這種大口灌下時辛口刺激、令人生津的嗆口滋味。智利也生產類似,但稍微柔和些的白酒,南非釀造的版本就真的像是會咬人似的猛烈,而西班牙則是將白蘇維濃與維岱荷葡萄(Verdejo)混釀,讓盧埃達(Rueda)擁有更衝擊的口感。
法國羅亞爾河的桑塞爾和普依芙美(Pouilly-Fumé)都是口感爽脆且清新的白酒,果味較清淡,微微帶著礦物,甚至是煙...