經過5萬名麵友的激烈評選,台灣拉麵愛好會「2020年度金賞 ... | 台灣拉麵市場
繼去年舉辦了「全台2019年度十大拉麵店」票選後,今年,成員人數再度擴增的台灣拉麵愛好會,也針對全台各地如雨後春筍般冒出的拉麵店家,舉辦了全新年度的票選活動。說到最受台灣人歡迎的日本美食,「拉麵」,絕對是其中一品。無論是有著濃郁香氣的豚骨、清爽淡麗的鹽味、還是以魚蝦蟹貝熬煮而成、鮮味十足的特殊湯頭,每種都有著各自的死忠支持者,近年,臉書上甚至還出現了一個擁有5萬位成員、名為「台灣拉麵愛好會[1]」的超大型社團。由於社群的發展,加上新一波的拉麵店開幕狂潮,台灣拉麵愛好會也持續成長,繼去年與LINE旅遊合作...
繼去年舉辦了「全台2019年度十大拉麵店」票選後,今年,成員人數再度擴增的台灣拉麵愛好會,也針對全台各地如雨後春筍般冒出的拉麵店家,舉辦了全新年度的票選活動。
說到最受台灣人歡迎的日本美食,「拉麵」,絕對是其中一品。無論是有著濃郁香氣的豚骨、清爽淡麗的鹽味、還是以魚蝦蟹貝熬煮而成、鮮味十足的特殊湯頭,每種都有著各自的死忠支持者,近年,臉書上甚至還出現了一個擁有5萬位成員、名為「台灣拉麵愛好會[1]」的超大型社團。
由於社群的發展,加上新一波的拉麵店開幕狂潮,台灣拉麵愛好會也持續成長,繼去年與LINE旅遊合作發布了「全台2019年度十大拉麵店[2]」,今年再次舉辦了全新年度的票選活動,再創參與人數高峰。
2020年度投票規則說明本次投票的「拉麵店」定義範圍包括拉麵、日式涼麵、油拌麵、沾麵,以社團地圖(註1)上的店家為主,而連鎖店或是擁有3間以上「同店名但各店特色不同者」,採各店獨立票選。
在7月時,台灣拉麵愛好會先舉行了第一階段的「金賞初選」,戰區劃分包括台北市、北部區域、中部區域、南部區域、以及東部和離島區域,參戰店家總數多達361家。而在日前,社團也終於以一人不限一票的方式,正式選出了「2020台灣拉麵愛好會年度金賞」店家。
註1:社團中的「拉麵地圖」瀏覽次數已達百萬次,是不少拉麵愛好者尋找拉麵店的好工具
通過麵友嚴格考驗的「年度金賞店家」#Top 01:辣麻味噌沾麵(拉麵) 鬼金棒
眾所矚目的第一名由去年的冠軍——位於中山區的「鬼金棒[3]」繼續蟬聯。源自東京的鬼金棒主打「辣麻味噌」拉麵,其濃郁的湯頭不僅讓人口唇酥麻,更帶有強烈的花椒與山椒香氣。
其中,沾麵麵體更加入蕎麥混合,超粗的麵條口感Q彈有咬勁,搭配的叉燒則罕見地以「角煮」方式呈現,適中的肥瘦比例入口即化,大塊的口感吃起來也非常過癮。
另外,由於拉麵的整體口味偏重,店家也貼心地在麵裡附上的大量的豆芽與洋蔥丁,炒豆芽香氣十足,起到了很不錯的「轉味」的功用,也帶來了更豐富的口感層次,而上頭的玉米筍則是店家標誌性的象徵。
地址:台北市中山區中山北路一段92號[4]
#Top 02:鶏吉君とりよしくんらーめん 雞白湯專門店
與冠軍的蟬連狀況相同,今...