【新開店】又在台南!米其林級「甜點天后」海外首間 ... | 食尚玩家台南甜點
都說甜點聊癒人心,台南這家新開的甜點店,是義大利連續9年獲得米其林一星的餐廳來台展店,女主廚帶來多款義式經典,如雪茄起司捲Cannoli、Sfogliatelle貝殼酥,更用上關廟鳳梨做成鳳梨可樂達,融入台南的陽光滋味,一定能揮別憂鬱byebyeblues! [編輯林涵青]撰文、攝影陳婷芳/圖片提供byebyeblues 台灣已有不少國外的米其林餐廳來拓展領域,有星星光環的法式甜點專賣店也不少,但義式甜點可就不常見了。5月中旬台南一級戰區中西區開了這家「byebyeblues揮別憂鬱」,可是義大利西西里的米其林一星餐廳「byebyeblues」在台所開的甜點...
都說甜點聊癒人心,台南這家新開的甜點店,是義大利連續9年獲得米其林一星的餐廳來台展店,女主廚帶來多款義式經典,如雪茄起司捲Cannoli、Sfogliatelle貝殼酥,更用上關廟鳳梨做成鳳梨可樂達,融入台南的陽光滋味,一定能揮別憂鬱bye bye blues!
[編輯 林涵青] 撰文、攝影 陳婷芳/圖片提供bye bye blues
台灣已有不少國外的米其林餐廳來拓展領域,有星星光環的法式甜點專賣店也不少,但義式甜點可就不常見了。5月中旬台南一級戰區中西區開了這家「bye bye blues 揮別憂鬱」,可是義大利西西里的米其林一星餐廳「bye bye blues」在台所開的甜點專賣店,開幕當天吸引不少識貨粉絲前往排隊朝聖。
▲Lemon tart 香檸塔,塔皮入口酥鬆充滿核桃奶油的香氣,檬檬奶油餡是使用法國邦菩禮發酵奶油。
派翠西亞‧班妮狄托(Patrizia di Benedetto)於1997年被世界最具影響力的知名Espresso飲食指南譽為「年度最佳甜品師」,2008年受邀擔任義大利總理西爾維奧·貝魯斯柯尼(Silvio Berlusconi)的御用主廚顧問,2010年bye bye blues榮獲得世界知名米其林一星及義大利紅蝦指南評鑑雙叉肯定至今。
▲甜點選擇不是太多,但每個都精緻美麗,非常誘人。
義大利米其林女主廚首次跨海展店,就相中了美食之都台南府城。派翠西亞說,2016年因難得的機緣陸續受邀至台灣各餐廳、飯店等進行客座活動,非常喜愛台灣,認為台灣人跟義大利人個性上很相近,充滿了熱情,最重要的是同樣熱愛美食。
▲義大利米其林主廚派翠西亞首次海外展店,選擇落腳在台南。
「bye bye blues」不能錯過的義大利甜點代表,當然是同樣來自西西里島的著名甜點Cannoli卡諾里。卡諾里外皮口感酥脆,內餡使用新鮮的瑞可塔起司,加上糖和檸檬、橙皮提味而成。由於捲成像雪茄一般,台灣也有義料餐廳稱之為雪茄起司捲。