[邀約食記] 嘉義-二訪燒肉觀止@ 三高Sir的美食足跡:: 痞客邦 | 觀止燒肉
再次受邀來到觀止享用品藏牛一泊三食,這是從兩年前到現在持續進行的專案,2019年的活動是到8/31,也就嘉義觀止以此燒肉與住宿品質之下,能有這樣的實惠價格(每日僅限量三組:週六需加價500)。(一泊三食專案:http://guanzhi-chiayi.com.tw/news/detail/508#.XLXiDlUzaUk[1])(一泊三食套餐)(雙人套餐:2,400元)每房NT$4,100含住宿(下午茶+早餐)與晚間雙人燒肉套餐,這若在台北以同樣品質基準下,大概for住宿就差不多這個價了,所以很值得作為嘉義旅行的一個參考,這樣晚餐就解決了,當然~外面的本地小吃仍是得走上一輪,套餐內容和之前...
再次受邀來到觀止享用品藏牛一泊三食,這是從兩年前到現在持續進行的專案,
2019年的活動是到8/31,也就嘉義觀止以此燒肉與住宿品質之下,
能有這樣的實惠價格(每日僅限量三組:週六需加價500)。
(一泊三食專案:http://guanzhi-chiayi.com.tw/news/detail/508#.XLXiDlUzaUk[1])
(一泊三食套餐)
(雙人套餐:2,400元)
每房NT$4,100含住宿(下午茶+早餐)與晚間雙人燒肉套餐,
這若在台北以同樣品質基準下,大概for住宿就差不多這個價了,
所以很值得作為嘉義旅行的一個參考,這樣晚餐就解決了,
當然~外面的本地小吃仍是得走上一輪,
套餐內容和之前相比只差在桂丁雞腿改換為脆皮鮭魚,
其他與印象中沒什麼差異,即為穩定好吃的感覺。
(手切冷藏肉)
(另行招待:紅白酒)
當天除開頭沙拉的豬油粕仔有略為過焦帶苦的情況,其他都還蠻不錯的,
核桃木煙燻干貝開蓋時噴出燻香,且氣味猶存於大干貝的甘甜之中,
維持一貫的好吃又好玩(?),脆皮鮭魚號稱主廚(陳小俠)的得意之作,
明顯採用的並非油質多如肚的部位,魚皮朝下以慢火將皮煎到酥脆、再行炭烤過,
肉質則維持細嫩帶汁(是直火並無事先sous vide),雖然我喜歡肥美的魚油,
但這表現出較不膩的感受也很ok,主角和牛組合開烤前先來兩片豬頰肉,
炭火烤出表層的脆挺與香氣,品質沒什麼好說。
(豬油渣溫泉蛋沙拉)
(核桃木煙燻干貝)
(嫩煎脆皮鮭魚)
(豬頰肉)
...