新餐廳-味蕾上奇幻冒險金普頓大安酒店The Tavernist餐廳3月 ... | kimpton餐廳
〈黃花椰菜-綠莎莎醬-蓓夏美-起士〉是JamesSharman到聖母峰旅遊時得到創作靈感,以當地盛產的黃花椰菜結合松葉表現。圖/姚舜以甘蔗煙燻的〈豬五花-豬里肌-鳳梨-檸檬草〉,品嘗時可以搭配以兩種不同作法作出的鳳梨醬汁,風味獨特。圖/姚舜〈石斑魚-南瓜-松子-鼠尾草-奶油〉是用挖空的南瓜為容器,盛裝用松子醬提味的台灣石斑魚。圖/姚舜金普頓大安酒店〈TheTavernist〉主廚JamesSharman演繹的〈透抽-檸檬-紅酸模〉,呈盤手法立體繽紛、搶眼吸睛,且口感與味道皆誘人。圖/姚舜金普頓大安酒店〈TheTavernist〉餐廳的菜式由來自英國的...
〈黃花椰菜-綠莎莎醬-蓓夏美-起士〉是James Sharman到聖母峰旅遊時得到創作靈感,以當地盛產的黃花椰菜結合松葉表現。圖/姚舜 以甘蔗煙燻的〈豬五花-豬里肌-鳳梨-檸檬草〉,品嘗時可以搭配以兩種不同作法作出的鳳梨醬汁,風味獨特。圖/姚舜 〈石斑魚-南瓜-松子-鼠尾草-奶油〉是用挖空的南瓜為容器,盛裝用松子醬提味的台灣石斑魚。圖/姚舜 金普頓大安酒店〈The Tavernist〉主廚James Sharman演繹的〈 透抽-檸檬-紅酸模〉,呈盤手法立體繽紛、搶眼吸睛,且口感與味道皆誘人。圖/姚舜 金普頓大安酒店〈The Tavernist〉餐廳的菜式由來自英國的James Sharman(左)設計,並由駐店行政主廚Chris Branscombe-Ling執行料理。圖/姚舜 來自英國的James Sharman是世界神廚Rene Redzepi旗下最喜愛的大弟子之一,他被紐約時報譽為『真正定義摩登料理的主廚』。圖/姚舜 INDEXThe Tavernist地址:台北市仁愛路四段27巷25號12樓電話︰02 2779 0688IHG洲際酒店集團旗下時尚精品酒店品牌「金普頓酒店」(KIMPTON HOTEL)正式揮軍亞洲,並以台北市為亞洲第一個據點。開在台北市忠孝Sogo對面仁愛路巷內的〈金普頓大安酒店〉(KIMPTON HOTEL DA.AN)已確定於3月下旬正式開始營運,有129間客房與一摩登料理餐酒館〈The Tavernist〉的金普頓大安酒店,是2019年台北市內最新的「國際牌」飯店,也是台北東區第一家國際連鎖的時尚精品酒店品牌,所以酒店客房裝潢設計與餐飲內容都引來「飯店控」和食饕吃貨的高度關注。 雖然距酒店實際開業營運尚有2個月時間,但金普頓大安酒店的營運團隊成員皆已到位並積極展開教育訓練,記者更已採訪了〈The Tavernist〉餐廳廚藝總監詹姆士.夏曼(James Sharman),以及他與餐廳執行主廚克里斯.班斯康林(Chris Branscombe-Ling)聯手率廚藝團隊演繹的摩登料理,成為全台第一個〈The Tavernist〉餐酒館的客人,以及第一個見證詹姆士.夏曼精湛廚藝的記者,並用口舌實際體驗了一趟「華麗的味覺奇幻漂流之旅」。
1981年第一家金普頓酒店及餐廳在美國舊金山開幕,這...