【料理用食品級瓦斯噴燈槍】炙燒焦糖布丁烏魚子壽司 | 炙燒專用瓦斯
想要烤烏魚子,可以隨便找個噴燈槍來用嗎?其實料理用瓦斯噴燈槍與一般水電用的瓦斯噴燈槍最大的不同在於是否為食品等級。 此外,水電工通常會在修改水管管徑大小時使用噴燈槍對水管加熱,使管口軟化。使用空間多為室外通風的地方,而且會保持一定距離使用。 但是料理用的瓦斯噴燈槍,是針對食材直接加熱,多為廚師使用,而且是在廚房或室內等較不通風的地方使用。因此瓦斯火燄須完全燃燒,並且要高溫才能達到快速地密封食材,保留食材的美味。當然,更重要的是安全問題。 有些餐廳將料理食材與表演結合,多在吧檯前或餐桌上使用。客...
想要烤烏魚子,可以隨便找個噴燈槍來用嗎?
其實料理用瓦斯噴燈槍與一般水電用的瓦斯噴燈槍最大的不同在於
是否為食品等級。
此外,水電工通常會在修改水管管徑大小時使用噴燈槍對水管加熱,使管口軟化。
使用空間多為室外通風的地方,而且會保持一定距離使用。
但是料理用的瓦斯噴燈槍,是針對食材直接加熱,
多為廚師使用,而且是在廚房或室內等較不通風的地方使用。
因此瓦斯火燄須完全燃燒,並且要高溫才能達到快速地密封食材,保留食材的美味。
當然,更重要的是安全問題。
有些餐廳將料理食材與表演結合,多在吧檯前或餐桌上使用。
客人就坐在前方,除了火焰必須安定以外,
不能有多餘的瓦斯外洩等不完全燃燒的狀況。
高級料理用的噴燈槍。
師傅秉持著自己一身好功夫,拿著噴燈槍自信地掌控火侯,
立即出餐的姿態也可以提高料理本身的附加價值。
日本進口的高級食品級瓦斯噴燈槍,
專業用的RZ-710S型是日本新富士BURNER株式會社出品。
同時購買瓦斯罐時,選擇罐蓋上有缺口的。
安裝噴槍時,缺口處須在噴槍後側,使用前請看說明書。
有興趣請洽(02) 2882-3232 星元貿易[1]
http://www.sing-yuan.com.tw/index.php[2]
資料來源:
星元貿易有限公司[3]
http://carmaxblog.blog67.fc2.com/blog-entry-784.html[4]
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