只花2年就開了1000家餐廳 雲端廚房佼佼者Rebel Foods的 ... | 雲端餐廳
隨著外送服務興起,以網路平台為店面的雲端廚房也應運而生。透過與「湁湁創灶」的訪談,來瞭解印度雲端餐廳「RebelFoods」如何抓住這波商機。食、衣、住、行、育、樂──這些我們每天一定會碰到的產業中,目前世界上最有價值的公司是誰?答案揭曉:零售業霸主是Amazon、娛樂產業是Netflix、住宿是Airbnb、旅遊是Priceline、交通是Uber……清一色都是InternetCompany。而餐飲業霸主則是……麥當勞?當最有價值的公司幾乎都是InternetCompany,我們不禁會問:麥當勞餐飲業霸主的地位還能持續多久呢?答案或許可以從今年餐飲業的創投大事看出端...
隨著外送服務興起,以網路平台為店面的雲端廚房也應運而生。透過與「湁湁創灶」的訪談,來瞭解印度雲端餐廳「Rebel Foods」如何抓住這波商機。
食、衣、住、行、育、樂──這些我們每天一定會碰到的產業中,目前世界上最有價值的公司是誰?
答案揭曉:零售業霸主是Amazon、娛樂產業是Netflix、住宿是Airbnb、旅遊是Priceline、交通是Uber……清一色都是Internet Company。
而餐飲業霸主則是……麥當勞?
當最有價值的公司幾乎都是Internet Company,我們不禁會問:麥當勞餐飲業霸主的地位還能持續多久呢?答案或許可以從今年餐飲業的創投大事看出端倪:
Amazon領投資 「戶戶送(Deliveroo)」 5.75億美元 印度餐飲新創Rebel Foods在7月新一輪融資中獲得高達25億美元外送市場需求大幅提升態勢明顯,但更多媒體報導關於Amazon投資Deliveroo的另一個關鍵因素,是Deliveroo建立的「雲端廚房(Cloud Kitchen)」而好巧不巧,拿到更多資金的Rebel Foods,也正是透過超過200間「雲端廚房」,建立他們的關鍵競爭力。
何謂雲端廚房(Cloud Kitchen)?
Uber Eats報告指出,2018年全球訂單產值達79億美元,隨著外送興起,「餐廳」之於顧客,是在網路平台上一個「可以下訂單的虛擬餐廳」,不必再是傳統的路上就看得到的「街邊店」。而 「雲端廚房」就是讓許多餐飲品牌可以同時運作的空間,但主要提供外送與外帶餐食的服務。
「雲端廚房」風潮正帶動一波餐飲質變美國Uber創辦人Travis Kalanick在北美所設立的CloudKitchens,在美國正如火如荼的展店,2019第一季,他們也正式宣布進入南韓市場,在首爾建立據點。
也有一些不同型態的雲端餐廳正在開展,紛紛拿到投資人的資金。例如已進入獲利階段的新加坡的GRAIN,從場地、廚師、外送團隊都是自營,今年上半年剛拿到Series B資金。除了Deliveroo,外送平台FoodPanda、UberEats也都著手在測試雲端廚...