紅鼻子豬腳專賣自強店(高雄美食前金區)入口即化的滋味!必點 ... | 紅鼻子豬腳
紅鼻子豬腳專賣高雄自強店 , Facebook[1], 電話 07-2158069地址高雄市前金區自強三路215號 ,營業時間 週一至週日11:00-21:30好喜歡含有豐富膠質又滷到入味的豬腳、腿庫(蹄膀)紅鼻子豬腳專賣是高雄少見的餐廳類型,貼心提供不同部位肉質虎麗平常就特別愛吃這類料理,肥瘦肉相間的搭配實在很銷魂尤其是滷過兩次讓滷汁醬色入味,讓腿庫的紅燒皮肥而不膩還有肉燥也是香醇滑嫩,一入口很快就化開另外滷汁有個小秘密,喜歡爽口滋味的可以早上來買本身熱愛濃厚滷味的就晚上再來,不同風味各自斟酌享用 ▲紅鼻子豬腳專賣提供的豬腳一定要完全醬...
紅鼻子豬腳 專賣 高雄自強店 , Facebook [1], 電話 07-2158069
地址 高雄市前金區自強三路215號 , 營業時間 週一至週日 11:00-21:30
好喜歡含有豐富膠質又滷到入味的豬腳、腿庫(蹄膀)
紅鼻子豬腳專賣 是高雄少見的餐廳類型,貼心提供不同部位肉質虎麗平常就特別愛吃這類料理,肥瘦肉相間的搭配實在很銷魂
尤其是滷過兩次讓滷汁醬色入味,讓腿庫的紅燒皮肥而不膩
還有肉燥也是香醇滑嫩,一入口很快就化開
另外滷汁有個小秘密,喜歡爽口滋味的可以早上來買
本身熱愛濃厚滷味的就晚上再來,不同風味各自斟酌享用
▲紅鼻子豬腳專賣 提供的豬腳一定要完全醬色入味才推出
每天從廚房滷好之後,會再放到鍋爐中繼續滷
堅持讓每位顧客吃到最美味的豬腳料理
▲很多人對豬腳有美麗的誤會,其實它有不同部位
透過紅鼻子的介紹更輕鬆選擇自己喜歡的部位,這樣點餐就更容易了
【腿庫(蹄膀)】
位於豬的大腿部位,由於是大腿肉食用起來口感較為軟嫩
同時兼具紅燒皮與油花及豬瘦肉的部位,品嚐起來口感豐富,也是店家的招牌商品
【腳蹄】
顧名思義是豬的腳趾頭,是所有部位裡膠質最多的地方,略帶腳筋的口感品嚐起來風味十足
【中段(腿節)】
位於腳蹄與腿庫的中間,主要食用其筋肉,由於皮較厚,適合單純喜歡吃豬腳皮的對象
▲腿庫(蹄膀)
看起來飽滿的紅燒皮富含膠質,虎麗超愛這個
每一份都已經滷到完全入味
▲紅鼻子豬腳專賣 最受歡迎的腿庫(蹄膀)
可以看到肥瘦肉相間,紅燒皮油花好美
這個會切片後會再滷過入味
用來製作腿庫飯,是店內超人氣料理
▲腳庫(蹄膀)飯 招牌...