【1mintips】溏心蛋成功好吃秘訣 | sous vide溏心蛋
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【知識】真空低溫慢烹調法Sous Vide | sous vide溏心蛋
[問題] SOUS VIDE的糖心蛋溫度跟時間設定 | sous vide溏心蛋
[問題] SOUS VIDE的糖心蛋溫度跟時間設定 ... 這兩天剛入手Anova precision cooker 想做像日式拉麵裡面的糖心蛋先以85度c10分鐘來舒肥結果發現蛋黃整個太熟不知道溫度 ... Read More
【1mintips】溏心蛋成功好吃秘訣 | sous vide溏心蛋
慢煮雞蛋:慢煮最基本菜式(SousVide: Eggs) | sous vide溏心蛋
2015年8月2日 — 慢煮雞蛋. 圖片來源:http://www.pepper.ph/introduction-to-sous-vide/ ... 蜜糖質感, 63°C. 溫泉蛋, 64°C. 糖心蛋, 65°C. 芝士質感, 68°C ... Read More
[挑骨頭開箱14] ANOVA舒肥機日式糖心蛋實驗 | sous vide溏心蛋
2018年9月30日 — 我妹的男朋友很好笑上班上到一半聽到隔壁同事在討論傳說中的廚具直接腦波弱喊了+2 所以ANOVA就這麼到我家了想想去年我多想買啊! Read More
我的舒煨(Sous Vide)實驗(四) 水煮蛋– 日子正甜 | sous vide溏心蛋
2016年6月27日 — 但雖然煮得還是有像洋人吃的樣子,但是相形之下我還是比較喜歡吃日本拉麵配的溏心蛋,於是google了一下網路上的做法來做實驗。用87.7度sous vide煮10 ... Read More
Re | sous vide溏心蛋
2018年10月7日 — 這題目很有趣,就在網路上搜尋一番, 找到很多不同溫度舒肥蛋的圖, Sous Vide Egg Temp Chart https://goo.gl/pjXuNT 一篇實驗溏心蛋的報告, ... Read More
日本拉面店的溏心蛋,在家也能轻松煮 | sous vide溏心蛋
2017年8月15日 — 上面这种鸡蛋,是用低温烹煮法(Sous Vide)煮出来的,把整只鸡蛋放入75℃恒温水中,煮13分钟。蛋白很嫩很嫩吧,蛋黄还在流动呢〜 75℃煮了13分钟,其实早把 ... Read More
我的舒煨(Sous Vide)實驗(四) 水煮蛋 | sous vide溏心蛋
用87.7度sous vide煮10分鐘後,用3份的水,1份的日本醬油與1份的味醂冷泡2-3天,得到下圖的溏心蛋。嗯! 真的是拉麵店的味道... 下一篇將要與大家介紹我的牛排實驗。 Read More
溏心蛋大量制作SVQ6LAS99型號全能式煮蛋機(低温慢煮機) | sous vide溏心蛋
慢煮低溫煮蘇肥溫泉蛋Sous Vide Onsen Egg Benedict ... | sous vide溏心蛋
日式溏心蛋半熟味付け卵Japanese Soft Boiled Egg | sous vide溏心蛋
大B廚房# EP19 低温烹調 | sous vide溏心蛋
3種溫泉蛋食譜 | sous vide溏心蛋
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