泥火山豆腐好吃+泥火山好酷@ 甜蜜三加一:: 痞客邦 | 花蓮泥火山木棉豆腐
羅山村有一種用秘密武器--泥火山的水代替石膏做成的泥火山豆腐吃進嘴裡是豆香四溢 美味至極 讓人回味無窮 為了"吃豆腐"就算多開上半小時車程也願意可以讓那麼平凡的豆腐變得那麼不平凡一定要來去了解先位在富里鄉的羅山村是一個位於海岸山脈旁的小農村因為地勢陡峭所以大多為未遭破壞的原始林相由高處眺望縱谷平原更可以飽覽羅山村純樸的田園風光羅山村溫媽媽火山豆腐 地址:花蓮縣富里鄉羅山村71號電話:03-8821360營業時間:9:00~17:30這裡的泥火山豆腐可都是選用有機黃豆浸泡在天然礦泉水裡四個小時人工磨豆子成生豆汁用柴火爐灶熬煮...
羅山村有一種用秘密武器--泥火山的水代替石膏做成的泥火山豆腐 吃進嘴裡是豆香四溢 美味至極 讓人回味無窮 為了"吃豆腐" 就算多開上半小時車程也願意 可以讓那麼平凡的豆腐 變得那麼不平凡 一定要來去了解先
位在富里鄉的羅山村 是一個位於海岸山脈旁的小農村 因為地勢陡峭所以大多為未遭破壞的原始林相
由高處眺望縱谷平原 更可以飽覽羅山村純樸的田園風光
羅山村溫媽媽火山豆腐 地址:花蓮縣富里鄉羅山村71號 電話:03-8821360 營業時間:9:00~17:30
這裡的泥火山豆腐可都是選用有機黃豆 浸泡在天然礦泉水裡四個小時 人工磨豆子成生豆汁用柴火爐灶熬煮沸騰成熟豆漿再將熟豆漿擠壓過濾 接著就是重頭戲囉 將泥火山的鹵水靜置成清水 點進去豆漿中變成豆花 好神奇
這個動作可是要有相當的功力 要控制恰當拿捏得宜不是那麼簡單的 接著將豆花放進鋪上紗布的豆腐模裡
最後將豆腐板模蓋上蓋子擠出多餘的水分 慢慢的硬度越來越高成形變成豆腐 醬子就大功告成囉
原來純手工做豆腐要這麼大費周章 真是辛苦
磚造竹瓦的用餐環境 古早味十足
餐點以豆腐料理為主
也可以體驗自己做豆腐 不過要事先電話預約
涼拌泥火山豆腐 100元/份
聽起來不是很便宜 不過光是看那麼費工的手工做豆腐過程 感覺幾爸摳還可以接受 吃進肚子裡還是以健康食材為優先囉
店家特製沾醬 建議先豆腐單吃 感受一下濃得化不開的豆香 比平常吃到的板豆腐更有口感 很紮實綿密
介於板豆腐和嫩豆干之間咬勁 嘴裡滿是黃豆香氣 超讚滴
豆漿 40元/杯這杯豆漿可是很搶手 太晚去還喝不到呢 稍稍一丁點柴火焦香 豆漿入口濃又香醇 別處真的喝不到那麼濃的豆漿哩
接著也是這兒的招牌 香煎椒鹽泥火山豆腐 100元/份
煎的表皮微焦恰恰的火山豆腐 更是口口滿足 很受我家三隻的歡迎 不用一會兒工夫 盤底朝天
大家來花蓮富里 記得要繞進來羅山有機村 嚐嚐獨一無二的泥火山豆腐 真的很銷魂
下山...