<沙鹿>皮酥肉嫩~余府外燴。椒鹽『香酥鴨&油飯』食在好滋味 ... | 沙鹿余府外燴香酥鴨
2015.9月前幾天鄰居團購一隻正宗鹹酥鴨 請我們吃~小紫覺得不錯吃。剛好朋友看到臉書社團裡~另一家 余府香酥鴨.正在開團(團購)於是~小紫跟團買了一隻(想嚐嚐~與鄰居請吃的正宗鹹酥鴨)與今天買的余府香酥鴨(不同店家。做出來的炸鴨肉;口味有何不同?)鹹酥鴨&香酥鴨 講白了都是將前置處理過的鴨肉~經高溫油炸而成的鴨肉料理~再淋上特調椒鹽粉 皮酥肉香!! 鴨肉新鮮度與滷汁及特調椒鹽粉味道是勝負的關鍵! 2020~再次購買下『最新~香酥鴨』食記台中沙鹿"食尚玩家"推薦美食【余府外燴香酥鴨】皮酥肉嫩有湯汁~沾佐特調胡椒鹽吮指又涮嘴(...
2015.9月
前幾天鄰居團購一隻正宗鹹酥鴨 請我們吃~小紫覺得不錯吃。剛好朋友看到臉書社團裡~另一家 余府香酥鴨.正在開團(團購)於是~小紫跟團買了一隻 (想嚐嚐~與鄰居請吃的正宗鹹酥鴨)與今天買的余府香酥鴨(不同店家。做出來的炸鴨肉;口味有何不同?)
鹹酥鴨&香酥鴨 講白了 都是將前置處理過的鴨肉~經高溫油炸而成的鴨肉料理~再淋上特調椒鹽粉 皮酥肉香!! 鴨肉新鮮度與滷汁及特調椒鹽粉味道是勝負的關鍵!
2020~再次購買下『最新~香酥鴨』食記台中沙鹿"食尚玩家"推薦美食【余府外燴香酥鴨】皮酥肉嫩有湯汁~沾佐特調胡椒鹽吮指又涮嘴(傳統彌月油飯-老饕必買)鄉下辦桌宴客菜現在可以單買嚕[1]
余府香酥鴨紙提盒簡單大方。若買來送禮『送~香酥鴨』好看又不失禮 。
好提(騎機車放腳踏墊上剛剛好)
盒側 各開了2個圓孔 讓它透氣
防止 香酥鴨悶在盒內 皮會快速軟掉(沒那麼酥脆)
余府外燴香酥鴨 $500元/隻 (2020再次購買$520元/隻)
單看炸全鴨外觀 常有人會搞混誤以為是『沙鹿』另一家鹹酥鴨店賣的鴨
今天小紫團購的是余府外燴香酥鴨 不是『鹹酥鴨』喔! 兩家好像是親戚關係!師出同門?(這我不清楚~純粹就覺得余府香酥鴨好吃)與大家分享
團購時 可事以『先註明』是否要請店家代剁鴨肉?小紫想拍完整外觀分享『不剁』回家要吃時再自己剁鴨肉
(其實~不剁 戴手套-吃手扒鴨 口感最棒)
鴨肉內部處理的粉乾淨
鴨皮 看不到雜毛 (最怕買到雞、鴨、豬=>雜毛沒有處理乾淨的店家)
(下圖) 1/4 隻
印象中.........鄰居買的鹹酥鴨是皮和肉都炸的相當酥&乾(皮酥香~好吃,但是肉略柴口-比較吃不到鴨肉甜味)
余府外燴香酥鴨 則是外酥香~肉嫩不柴口