當歸葉煎蛋 | 新鮮當歸保存
目前正是花蓮縣位於花東縱谷幾個鄉鎮,新鮮當歸的盛產期,在其周邊鄰近鄉鎮的市集上,都可以買到新鮮的當歸。整株都可以食用;把葉子、株梗與根部處理完後,密封保存在冷凍庫,讓您在冷冷的冬天,家中隨時飄著當歸的香氣,享用著各式各樣的當歸料理。葉子用來煎蛋或是煮粥,別有一番滋味。一.材料1.新鮮當歸適量2.雞蛋2顆二.調味料1.鹽適量2.白胡椒粉少許三.作法1.新鮮當歸把葉子、株梗與根部分別處理。 2.取適量的當歸葉子切碎,打入2顆雞蛋,加入適量的鹽與少許白胡椒粉調味,攪拌均勻。3.油熱了時,倒入鍋中;輕輕晃一下鍋子,並用...
目前正是花蓮縣位於花東縱谷幾個鄉鎮,新鮮當歸的盛產期,在其周邊鄰近鄉鎮的市集上,都可以買到新鮮的當歸。整株都可以食用;把葉子、株梗與根部處理完後,密封保存在冷凍庫,讓您在冷冷的冬天,家中隨時飄著當歸的香氣,享用著各式各樣的當歸料理。葉子用來煎蛋或是煮粥,別有一番滋味。
一. 材料1. 新鮮當歸 適量2. 雞蛋 2顆
二. 調味料1. 鹽 適量2. 白胡椒粉 少許
三. 作法1. 新鮮當歸把葉子、株梗與根部分別處理。
2. 取適量的當歸葉子切碎,打入2顆雞蛋,加入適量的鹽與少許白胡椒粉調味,攪拌均勻。
3. 油熱了時,倒入鍋中;輕輕晃一下鍋子,並用鍋鏟鋪平。
4. 當底面已經完全熟了時,小心地翻面後繼續煎。煎至2面稍微金黃色,就可以盛盤。
※ 新鮮當歸所處理的葉子、株梗與根部,可以用夾鏈袋分裝,然後放至冷凍庫保存,可以保存3~6個月。※ 株梗與根部,用來熬煮排骨或是雞、鴨,口味比一般乾燥處理的當歸還棒。
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