陳嵐舒與樂沐十年生死兩茫茫@ 米勒的行銷世界:: 痞客邦 | 陳嵐舒
18-04-03https://www.facebook.com/MTmelove/posts/1118344228306404[1]~前文提要~有人說,六福皇宮做不出好成績是因為這家餐廳「欠缺米其林餐廳光環加持」,但是「米其林餐廳就較風光」此種說法是未可盡信的,對照由美女主廚陳嵐舒坐鎮、曾受封為米其林一星及亞洲50最佳餐廳的台中樂沐餐廳也要在今年年底歇業。可見,是不是為米其林餐廳、或有沒有代表性餐廳撐場,與飯店或餐廳的整體營業表現並不能畫上等號關係。六福皇宮與樂沐陳嵐舒的共通問題,其實是這個………還有,六福皇宮與陳嵐舒,其實也可以很有關係………圖片來源:...
18-04-03
https://www.facebook.com/MTmelove/posts/1118344228306404[1]~前文提要~有人說,六福皇宮做不出好成績是因為這家餐廳「欠缺米其林餐廳光環加持」,但是「米其林餐廳就較風光」此種說法是未可盡信的,對照由美女主廚陳嵐舒坐鎮、曾受封為米其林一星及亞洲50最佳餐廳的台中樂沐餐廳也要在今年年底歇業。可見,是不是為米其林餐廳、或有沒有代表性餐廳撐場,與飯店或餐廳的整體營業表現並不能畫上等號關係。
六福皇宮與樂沐陳嵐舒的共通問題,其實是這個………還有,六福皇宮與陳嵐舒,其實也可以很有關係………
圖片來源: 網路(蘋果日報)……
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陳嵐舒
就在3月8日婦女節這一天,有亞洲女廚神之稱的美女主廚陳嵐舒,在她的臉書上宣布,樂沐餐廳將要在今年十二月底結束營業,距2008年至今(2018年),樂沐剛好要步入第十年,恰好呼應蘇軾《江城子》「十年生死兩茫茫」…
提到「陳嵐舒」其人,便常與幾個關鍵字聯結在一起,「亞洲女廚神」、「美女主廚」,但最貼切、可能也是陳嵐舒最喜歡聽到的稱謂或許是這個:「樂沐的老板兼主廚」。理由是:台灣首家獲選進入「亞洲50最佳餐廳」的台中知名法式餐廳「樂沐」,正是陳嵐舒一路行來最自傲的代表作。
想當初,陳嵐舒從台大外文系畢業畢業後赴巴黎藍帶廚藝學院學甜點製作,因緣際會到「Hotel du Crillon」實習後從此愛上法式料理,決定選擇廚師之路,於是她進入巴黎斐杭迪高等廚藝學校(ESCF-Ferrandi)學習烹飪並以第一名成績畢業,而後師從法國知名宮廷飯店「克里雍飯店點心坊」(Hotel du Crillon)的主廚學藝,陳嵐舒履足米其林三星及二星餐廳學習經年,學成歸國後於2008年12月在台中開設了樂沐(Le Mout)法式餐廳,樂沐不但是國內少數幾家被法國外交部認可的、足以代表法式料理的台灣法式餐廳之一,且四度獲評全亞洲前50名餐廳,主廚陳嵐舒也是全球首位、以法式料理受Relais & Chateaux肯定為「傑出主廚」的華人,同時也是全世界第一位獲得該榮譽...