超級基本款,簡單易做,絕對必學的壓模餅乾!(新增詳細步驟圖 ... | 餅乾食譜
只需糖、奶油、麵粉及雞蛋4樣材料,拌勻後即成餅乾麵團。作法非常簡單,是超級基本款的餅乾,就算是烘焙新手也能輕鬆製作。搭配可愛的壓模,能讓大人小孩都驚豔,CP值超高快入內看看作法吧材料糖粉60g天然無鹽奶油90g 低筋麵粉240g雞蛋1顆(約60g)註:1.奶油需先從冰箱取出,放於室溫中軟化,直到手指可在奶油上留下壓痕的程度。(請勿加熱融化奶油)2.若使用砂糖,甜度較糖粉高,30g就足夠了。(但建議使用糖粉,較容易拌勻)3.若雞蛋較小,混合後的麵團過乾,可加入約10g的牛奶。以上材料可做出以下兩盤餅乾及麋鹿一隻。(笑~ 作法:1....
只需糖、奶油、麵粉及雞蛋4樣材料,拌勻後即成餅乾麵團。
作法非常簡單,是超級基本款的餅乾,就算是烘焙新手也能輕鬆製作。
搭配可愛的壓模,能讓大人小孩都驚豔,CP值超高
快入內看看作法吧
材料
糖粉 60g
天然無鹽奶油 90g
低筋麵粉 240g
雞蛋 1顆 (約60g)
註:
1. 奶油需先從冰箱取出,放於室溫中軟化,直到手指可在奶油上留下壓痕的程度。(請勿加熱融化奶油)
2. 若使用砂糖,甜度較糖粉高,30g就足夠了。(但建議使用糖粉,較容易拌勻)
3. 若雞蛋較小,混合後的麵團過乾,可加入約10g的牛奶。
以上材料可做出以下兩盤餅乾及麋鹿一隻。(笑~
作法:
1. 將已經軟化的奶油放入攪拌盆中,以刮刀(或飯匙)攪拌至柔軟滑順。
2. 加入糖粉,拌勻。
3. 將低筋麵粉分兩至三次篩入攪拌盆中,以刮刀(或飯匙),用切的方式,將內容物混合均勻。
4. 打入雞蛋至攪拌盆中,以刮刀(或飯匙)持續切拌,將內容物混合均勻並按壓成團。
5. 取出麵團,可用手繼續按壓成團,但不要過度揉捏,以免麵粉產生筋性。
6. 將麵團放於一大張烘焙紙上,以擀麵棍將麵團擀平至3或4mm的薄片。將烘焙紙對折,蓋住麵團薄片,送入冰箱,冷凍約20分鐘。
7. 以170度預熱烤箱。從冰箱取出餅乾麵團,以壓模按壓出各種形狀,再將餅乾放置於舖有烘焙紙的烤盤上。
8. 再次將剩餘的麵團按壓成團、擀平、壓出形狀。
(若操作途中,麵團變得過軟,就再次送入冰箱稍微冷凍)
9. 將烤盤送入烤箱,烤約20分鐘,直到餅乾漂亮上色即可。(中途需將烤盤掉頭一次,以利均勻上色)...
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