無毒蝦白佩玉跳動的健康 SheAspire編輯部 | 白佩玉先生
![無毒蝦白佩玉跳動的健康 SheAspire編輯部](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
蝦料理向來是人們喜愛的餐桌美食,披著鮮紅衣裳的蝦子,總是挑逗妳我的視覺與味蕾,令人不禁食指大動,然而這一年四季都吃得到的美味,吃進肚子裡的到底是為健康加分的好蝦?還是充滿有害添加物的毒蝦?我們該如何挑選蝦子呢?無毒蝦達人白佩玉在訪談過程中,與我們分享著購食蝦子應該注意的一些事情。 在自然情況下,當蝦子從養殖場撈起時,會因掙扎而受傷或飽受驚嚇,很快就會死亡,只有在水裡添加人工藥劑與抗生素,我們才能夠在產地以外的市場或餐廳看到活跳蝦,因此產地與遠洋急速冷凍的蝦子,往往比活跳蝦更為健康;而蝦...
![無毒蝦白佩玉跳動的健康 SheAspire編輯部](http://pix4.agoda.net/hotelimages/551/551687/551687_15021021410025250458.jpg?s=800x)
蝦料理向來是人們喜愛的餐桌美食,披著鮮紅衣裳的蝦子,總是挑逗妳我的視覺與味蕾,令人不禁食指大動,然而這一年四季都吃得到的美味,吃進肚子裡的到底是為健康加分的好蝦?還是充滿有害添加物的毒蝦?我們該如何挑選蝦子呢?無毒蝦達人白佩玉在訪談過程中,與我們分享著購食蝦子應該注意的一些事情。
在自然情況下,當蝦子從養殖場撈起時,會因掙扎而受傷或飽受驚嚇,很快就會死亡, 只有在水裡添加人工藥劑與抗生素,我們才能夠在產地以外的市場或餐廳看到活跳蝦,因此產地與遠洋急速冷凍的蝦子,往往比活跳蝦更為健康;而蝦子死掉、冷凍解凍或煮熟上桌,若沒有馬上料理或食用,體內酵素與空氣作用緣故,蝦頭和蝦腳會開始變黑,也就是不論煮熟與否,正常都會黑頭黑腳,如果一直保持鮮豔,就該合理懷疑添加了福馬林衍生物、雙氧水、亞硝酸鹽等之類的防腐劑;而煮蝦的湯汁理應清澈,如果有橘紅色的混濁浮沫,則表示飼料添加過多人工蝦紅素;倘若是直接買剝殻蝦仁,蝦體呈現透明狀或吃起來脆硬,則可大膽認定是泡過具有毒性的硼砂。
看完以上的描述,不知道是否多少反轉您選蝦或吃蝦的習慣呢?若不是白佩玉帶我們認識這些隱藏在蝦子背後的恐怖化學手法,可能至今我們還不曾認真去思考從嘴巴吃進的一隻隻真假美味,當我們具備選購食物的知識,才能吃進真正健康的好食材。不過曾經是高收入軟體資訊業的白佩玉,過去在享受美食的同時,同樣鮮少關心食物的真相,直到為了孩子的健康,跳進了養蝦池,從此白佩玉的人生態度與生活模式,有了一百八十度轉變。
(白佩玉與無毒蝦)
從軟體資訊業跨行當養蝦婦 一九九九年,當時才二十九歲她和先生劉吉仁共同創業,聯合其他夥伴成立了希易資訊,經營和設計命理網站為起初主要業務,之後更將業務拓展事行動電話圖鈴、簡訊領域,事業橫跨兩岸,每個月營業額幾千萬,光從中國匯入的...
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