「叉燒」如花朵綻放!新竹超人氣鷹流系拉麵店 | 鷹流意思
文、圖/Mika[1]身為日本拉麵愛好者的我,一定要來推薦一下這一家不輸日本拉麵的『麵屋浩Hiroshi』,這一家是目前網友公認新竹第一名拉麵!老闆浩哥,以前是鷹流拉麵的店長,現在自己在新竹開店,所以是鷹流系拉麵的意思。我個人一定要大推一下超肉慾的叉燒拉麵,是少有油脂的的里肌肉,用傳統的低溫調理,但也因為少油處理不好就會太韌口,所以技術很重要。叉燒肉可以處理的粉嫩又帶著軟Q,加上油脂少吃多也不膩口,還有熬煮六小時濃稠又醇厚的豚骨湯頭,完全就是我最愛的日本大人味拉麵啊。我其實很少跑新竹,不過為了麵屋浩Hiroshi...
文、圖/Mika[1]
身為日本拉麵愛好者的我,一定要來推薦一下這一家不輸日本拉麵的『麵屋浩Hiroshi』,這一家是目前網友公認新竹第一名拉麵!老闆浩哥,以前是鷹流拉麵的店長,現在自己在新竹開店,所以是鷹流系拉麵的意思。我個人一定要大推一下超肉慾的叉燒拉麵,是少有油脂的的里肌肉,用傳統的低溫調理,但也因為少油處理不好就會太韌口,所以技術很重要。叉燒肉可以處理的粉嫩又帶著軟Q,加上油脂少吃多也不膩口,還有熬煮六小時濃稠又醇厚的豚骨湯頭,完全就是我最愛的日本大人味拉麵啊。
我其實很少跑新竹,不過為了麵屋浩Hiroshi我還真的會想再訪。這一家店剛開不到半年吧!老闆浩哥沒有固定公休時間,想休就休很任性,所以出門前請先看一下粉絲團有無公告休假時間再出門。
很難想像這一家小店生意有多好,差不多就是店還沒開之前就已經有排隊人潮了。大概跟店小也是有關係啦XD,老闆趕緊賺到可以開大間一點好嘛!
店內空間就是這樣,很日式,其實只有吧台空間,一次大概可以容納12人左右,這樣其實反而可以專心吃拉麵。
在排隊等待的時間,就可以開始點單。
我覺得價格不貴,尤其是其他部分的叉燒小盤之類的好划算,推薦必點。口味濃度可以選擇、麵的硬度也可以選,算很客製化了。拉麵部分主要是分清湯與濃湯兩種,我無條件一定是選濃湯,吃拉麵就是要濃厚湯頭搭配冰開水才爽快。
厚切炙叉燒兩片NT$100元,我覺得麵屋浩最厲害的除了是拉麵以外,叉燒也是一流,而且都是選用油脂比較少的部位,吃起來不會膩口,但厚切我是覺得比薄切還柴一點。
叉燒小盤NT$100元,滿滿的一盤叉燒竟然只要100元!!!炙燒過後那燻香味超好吃的啊!!薄片我比較愛,燻過的油脂香氣搭配啤酒那才叫做一個過癮。
● 《ETtoday新聞雲》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒。
清湯叉燒拉麵NT$260元,印象中可以免費加麵或加飯一次,...