開餐廳成本計算,怎麼開不會倒(不會算成本 | 台灣開餐廳成本
要開一家不會倒餐廳,到底要具備什麼條件?!運氣、實力、決心、創意、認清自己??最近幾個月陸續有三間朋友的餐廳收掉,心中充滿無限感概~如果你說外行硬要開餐廳可能比較辛苦,但其中有一個,他充滿才華洋溢、對料理充滿熱情、煮東西很好吃最擅長日本料理、分子料理、刀工很強、還常常替人新店開菜單,難道這些都不足以開好一家店嗎?!最主要的收店原因是資金燒光了,他們不想繼續,就乾脆收掉了!!到底開店要準備多少資金?很多人覺得頂讓一間餐廳好便宜啊!!頂讓金可能20~60萬就可以了~冷靜冷靜,頂讓金只是一個起頭啊!!...
要開一家不會倒餐廳,到底要具備什麼條件?!
運氣、實力、決心、創意、認清自己??
最近幾個月陸續有三間朋友的餐廳收掉,心中充滿無限感概~
如果你說外行硬要開餐廳可能比較辛苦,但其中有一個,
他充滿才華洋溢 、對料理充滿熱情、煮東西很好吃
最擅長日本料理、分子料理、刀工很強、還常常替人新店開菜單,難道這些都不足以開好一家店嗎?!
最主要的收店原因是資金燒光了,他們不想繼續,就乾脆收掉了!!
到底開店要準備多少資金?
很多人覺得頂讓一間餐廳好便宜啊!!
頂讓金可能20~60萬就可以了~
冷靜冷靜,頂讓金只是一個起頭啊!!
我覺得可以切兩種金額的規模
200萬(30-40個的座位數)
500萬(40-60個的座位數)
這時候就要算一筆帳了
網路上大家都寫人事要佔幾趴?食材要佔幾趴?房租要佔幾趴?
我覺得有點拗口,倒不如實際舉例算給你看
坪數 30-40坪 (座位數25-35左右)
台北租金大概$50,000~$90,000(看地點),高雄/台南租金大概$25,000~$40,000
台北頂讓金 50~100萬(看整體設備高級程度),高雄/台南頂讓金50萬左右
切記 ! "裝潢"是頂讓中最不值錢的,因為多數業者會全部打掉重新改裝。
假設在台北地點還不錯的地方開一間餐廳,租金70,000元,裝潢延用頂讓原貌不大改裝的情形,頂讓金500,000,員工算四位(含勞健保)
三個月的租金、頂讓金、瓦斯表押金(有的餐廳沒有)、管理費、合約公證費,這些是基本的。
第一個月租金+2個月的押金 210,000
裝潢費用 (改招牌+簡單布置+修繕) 150,000~20,0000,抓150,000
雜項購置 100,000~150,000,抓100,000
算到這邊是 960,000,接近100萬
員工薪水129,000 26000*2位+32,000*1位+35,000*1位,勞健保公司負擔額(抓大概10,000)
水電瓦斯 20,000...