2021米其林台北8家日本料理摘星!「祥雲龍吟、謙安和 | 小馬米其林
祥雲龍吟,鮨野村米其林指南邁入台灣第4年,而在米其林指南最新公布的《2021米其林指南-台北台中》完整名單[1]中,共有34家餐廳進榜。在這些餐廳中,ELLE編今天要特別介紹進榜的日本料理,包括一星以及二星餐廳,共有8家位於台北的日本料理餐廳,相信大家一定迫不急待想趕快拿起電話預約了吧!據說,很多家早就預約額滿,要等明年啦~真的是心動不如馬上行動!廣告-內文未完請往下捲動首先,我們要先了解一下一星到三星的餐廳是如何分類的!米其林指南是匿名評鑑,並統一以食材準備程度、準備食物的技巧和口味的融合、創新水準、是否物...
祥雲龍吟,鮨野村
米其林指南邁入台灣第 4 年,而在米其林指南最新公布的《2021米其林指南-台北台中》完整名單[1]中,共有 34 家餐廳進榜。在這些餐廳中,ELLE編今天要特別介紹進榜的日本料理,包括一星以及二星餐廳,共有 8 家位於台北的日本料理餐廳,相信大家一定迫不急待想趕快拿起電話預約了吧!據說,很多家早就預約額滿,要等明年啦~真的是心動不如馬上行動!
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首先,我們要先了解一下一星到三星的餐廳是如何分類的!米其林指南是匿名評鑑,並統一以食材準備程度、準備食物的技巧和口味的融合、創新水準、是否物有所值,以及用餐體驗與烹飪水準的一致性,以上五大準則做評鑑。
三星:代表卓越的烹調,值得專程造訪
二星:代表烹調出色,不容錯過
一星:代表優質烹調,不妨一試
米其林二星餐廳:祥雲龍吟「祥雲龍吟」發源自東京名店「龍吟」,雖然主要販售日本料理,卻將台灣豐富的物產運用的淋漓盡致,透過日本料理展現出這片土地的富饒,誕生出只在台灣才能品嘗得到的祥雲龍吟日本料理!當你一踏入店內,你會先獲邀到等候區品茶,為饗宴打開序幕。
祥雲龍吟招牌菜是延續東京米其林三星龍吟的「烤香魚」,魚肉Q軟,外皮酥脆。而店家提供以大小黃瓜發酵的醋汁,不只不會蓋過香魚的香氣,更與香魚本身的瓜香甚是搭襯。
此外,在服裝上也有特別的規定!你必...