(173).米麵包~南瓜吐司 | 太興山莊南瓜吐司
放暑假是我最頭痛的時候,照顧一家三餐外加點心,雖然自己的時間被綁死,不過我也很喜歡跟孩子一起放暑假。孩子大了,只要充當指揮官,一聲令下將家務交代清楚,便可轉移陣地,坐在客廳看電視或做自己的事…樂得輕鬆。 自從去年暑徦做了一系列五分鐘麵包[1]之後,麵包機就被我束之高閣,幾乎好機無用武之地。懶媽媽被孩子這麼一吵~「媽!妳多久沒做麵包了?麵包機都壞了!」 吼!趕快拿出沾滿灰塵的麵包機,寫好麵包食譜の葵花寶典,今天若不教會女兒如何製作吐司麵包,我肯定會累翻了啦!參考了Carol的米麵包配方,我將米飯糊來代替...
放暑假是我最頭痛的時候,照顧一家三餐外加點心,
雖然自己的時間被綁死,不過我也很喜歡跟孩子一起放暑假。
孩子大了,只要充當指揮官,一聲令下將家務交代清楚,
便可轉移陣地,坐在客廳看電視或做自己的事…樂得輕鬆。
自從去年暑徦做了一系列五分鐘麵包[1]之後,
麵包機就被我束之高閣,幾乎好機無用武之地。
懶媽媽被孩子這麼一吵~「媽!妳多久沒做麵包了?麵包機都壞了!」
吼!趕快拿出沾滿灰塵的麵包機,寫好麵包食譜の葵花寶典,
今天若不教會女兒如何製作吐司麵包,我肯定會累翻了啦!
參考了Carol的米麵包配方,我將米飯糊來代替原來的湯種麵包,
我懶得學做手作米麵包﹙懶人哲學﹚,自己改調整一下麵包機配方。
材料:
米湯種:熟南瓜泥62g、米飯糊70g﹙煮得比稀飯還軟﹚。
主麵糰:牛奶(或水) 180g、鹽5g、糖40g、奶粉26g、奶油(或橄欖油)26g、
葡萄乾或藍莓適量、高筋麵粉300g、酵母粉1小匙。
做法:
1.材料中的米湯種~熟南瓜泥與米飯糊煮熟放涼,再放進冰箱冷藏(約8hr)
口感更佳。
2.米湯種與主麵糰中的所有材料,依序倒入麵包機攪拌缸,﹙可依個人喜愛
加入一點蜂蜜﹚。
3.設定1.5磅/white/medium 功能自動攪拌烘烤。
P.S 原配方湯種做法:南瓜泥100g、高筋麵粉20g、水70g,全部加在一起加熱到
有點像紅豆餅裡的奶油餡一樣的糊狀,放涼放進冰箱(約8hr)即可拿出來備用。
心得:
我的麵包機是屬於比較陽春型的,功能選擇比較少,烤出來的吐司外皮比較厚。
若不當日吃,再烤過就會變硬。
我試了米湯種配方來做吐司,保濕度不錯且很耐放,隔天早上切來吃,蠻Q的。
「工欲善其事,必先利其器」我不想再添購任何烘焙器具,改變一點配方...