在地特產-東部海岸國家風景區觀光資訊網 | 台東 特色 水果
農漁特產黑潮送上來自海洋的禮物石梯坪飛魚及成功旗魚是老饕的最愛東海岸屬太平洋黑潮主流範圍,海域廣闊,各種洄游性及底棲魚類資源豐富。黑潮所帶來的漁源,是東部漁業的命脈,也是遊客飽嘗海鮮的機會。其中花蓮豐濱鄉石梯坪海域盛產肥美的飛魚、旗魚及鬼頭刀;而台東成功鎮主要的漁產則有旗魚、鮪魚、鬼頭刀、鰭魚、柴魚,及屬於養殖業的九孔等,其中又以旗魚的種類眾多,且新鮮味美,是老饕的最愛。除豐富的魚產外,台東東河鄉亦盛產釋迦、大白柚及文旦柚,可以說是「水果之鄉」。花東美食每年四至六月是飛魚的盛產季台灣少見的東...
農漁特產黑潮送上來自海洋的禮物 石梯坪飛魚及成功旗魚 是老饕的最愛
東 海岸屬太平洋黑潮主流範圍,海域廣闊,各種洄游性及底棲魚類資源豐富。黑潮所帶來的漁源,是東部漁業的命脈,也是遊客飽嘗海鮮的機會。其中花蓮豐濱鄉石梯坪海域盛產肥美的飛魚、旗魚及鬼頭刀;而台東成功鎮主要的漁產則有旗魚、鮪魚、鬼頭刀、鰭魚、柴魚,及屬於養殖業的九孔等,其中又以旗魚的種類眾多,且新鮮味美,是老饕的最愛。除豐富的魚產外,台東東河鄉亦盛產釋迦、大白柚及文旦柚,可以說是「水果之鄉」。
花東美食每年四至六月是飛魚的盛產季
台灣少見的東海岸美食海岸線綿長的花蓮、台東,加上黑潮洋流流經外海,帶來豐富的魚產資源,使得海鮮在花東美食中扮演極重要的角色。從花蓮的七星潭、鹽寮一路沿海岸公路南下石梯港、成功漁港、富岡漁港等,都有略具規模的海鮮街,各家招牌菜,如旗魚生魚片、旗魚丸、曼波魚腸和紅蟳冬粉等,新鮮、美味又新奇,保證一吃難忘! 而海外的綠島,利用海產料理的炒鐵甲、蒜香章魚、魚棕等,都是頗具特色的美食,而每年4~6月,更別忘了品嚐飛魚大餐!而以在來米漿加花生與九層塔煎成的芡粿,花生漿與木瓜熬煮而成的豆頭,都是台灣少見的地方美食。
原住民美食與外界隔絕的山海間 保存各族的獨特文化
原 住民傳統以小米為主食,輔以蕃薯、芋頭等。近代因受漢人影響改種水稻後,多改以稻米為主食,傳統的小米則是在節慶時才會當作主食。配菜一般以蔬菜為主,再輔以肉類和魚類。 在烹調技巧上,多以簡單的水煮、火烤為主,其中以源自阿美族人野炊的石煮法最有趣,將魚、蝦、螃蟹、野菜等食材放入以檳榔葉做成的船形碗,再將一旁燒烤紅熱的石頭丟入碗中,以鹽調味後即可食用,別有一番原始風味。
花東玉石獨特的地質 孕育珍貴的玉石
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