香宮-美味的果木烤鴨,經典廣東粵菜 | 香宮菜單2021
位於台北香格里拉遠東飯店的香宮餐廳,以經典廣東菜餚與有著獨特烹調手法的烤鴨聞名,更由來自香港的主廚何華擔任餐廳行政主廚,使我在來品嚐之前就相當期待與興奮,也很開心這回能受香格里拉遠東的邀請前來入住與用餐,整體而言的感受都很好,短短兩日就像是一趟小小的度假般令人放鬆、愉悅!全文看此:http://demi0130.pixnet.net/blog/post/216159771[1]<此篇為合作,全文為真實感受分享>香宮位於香格里拉遠東6樓,主要提供來自廣東地區的料理,將粵菜與創意融合,許多菜餚不失經典又更添新意,這天我們吃到不少以往沒嚐過的粵菜...
位於台北香格里拉遠東飯店的香宮餐廳,以經典廣東菜餚與有著獨特烹調手法的烤鴨聞名,
更由來自香港的主廚何華擔任餐廳行政主廚,使我在來品嚐之前就相當期待與興奮,
也很開心這回能受香格里拉遠東的邀請前來入住與用餐,整體而言的感受都很好,短短兩日就像是一趟小小的度假般令人放鬆、愉悅!
全文看此:http://demi0130.pixnet.net/blog/post/216159771[1]
<此篇為合作,全文為真實感受分享>
香宮位於香格里拉遠東6樓,主要提供來自廣東地區的料理,將粵菜與創意融合,許多菜餚不失經典又更添新意,
這天我們吃到不少以往沒嚐過的粵菜料理,不論是擺盤或是食材搭配,都很獨特。
另外當天也有品嚐到香宮頗為招牌的烤鴨,烤鴨四吃的料理也很不錯!
餐廳內的裝潢帶有濃厚的中國風,卻又再古樸裡多了些現代、摩登感。
除了有基本的圓桌、四人座,另也有包廂式的用餐空間!
就連桌上的餐具、茶器都很有東方氣息。
當天招待的小點,很喜歡這盤琥珀核桃,配著熱茶很涮嘴、開胃。
北京片皮鴨/一鴨四吃 $2800元
點完餐後,等待的時間有點長,似乎是因為假日用餐人數較多,所以上菜稍慢,不過服務態度都很好。
第一道就是當天我最期待的烤鴨:香宮果木掛爐烤鴨
使用宜蘭豪野櫻桃鴨,鴨肉油脂分佈均勻、肥嫩多汁。
另外主打北京式的「果木掛爐燒烤」,香宮是目前全台唯一將此技術引進的餐廳。
餐廳內的主廚更赴京學習,最後甚至在廚房內打造烤鴨專用的掛爐,如此費工費力,就是為了呈現出果木烤鴨的原始風味。
師傅所片下的鴨皮可單吃也可裹著白糖品嚐,口感非常酥脆油嫩,真的很好吃!
烤鴨第一吃:片...