【週企劃】Week 14一鍋咖哩的六種變化 | 咖喱變化料理
有沒有這種經驗?為了省事省錢,煮了一鍋咖哩,第一餐心滿意足地吃了,放了隔天的第二餐更好吃,第三餐……嗯~不吃不行啊,第四餐,就開始覺得自己幹嘛那麼可憐,彷彿被食物追著跑!!!!這對在外遊子來說,應該是常常上演的劇碼吧。 這次就挑戰用一鍋咖哩做出不同的六種變化,有傳統有洋式,有吃飽吃巧,一鍋咖哩很快就消光囉!! 首先煮一鍋咖哩,為了之後好變化,我用的料很簡單並且都切得很細,先將洋蔥炒到焦化,再加入蒜末及絞肉拌炒,炒到肉都變色後,就加入水和咖哩塊,熬煮過程中並加入月桂葉增加香氣,煮好後記得要把月桂葉撈出來...
有沒有這種經驗?為了省事省錢,煮了一鍋咖哩,第一餐心滿意足地吃了,放了隔天的第二餐更好吃,第三餐……嗯~不吃不行啊,第四餐,就開始覺得自己幹嘛那麼可憐,彷彿被食物追著跑!!!!這對在外遊子來說,應該是常常上演的劇碼吧。
這次就挑戰用一鍋咖哩做出不同的六種變化,有傳統有洋式,有吃飽吃巧,一鍋咖哩很快就消光囉!!
首先煮一鍋咖哩,為了之後好變化,我用的料很簡單並且都切得很細,先將洋蔥炒到焦化,再加入蒜末及絞肉拌炒,炒到肉都變色後,就加入水和咖哩塊,熬煮過程中並加入月桂葉增加香氣,煮好後記得要把月桂葉撈出來喔!!這樣基底就完成了。
《傳統咖哩飯》
第一餐當然是傳統的咖哩飯,飯蒸好淋上咖哩醬,再煎一顆半熟蛋擺上去,爆漿的蛋黃讓咖哩味道更加溫潤了~到這邊完全沒有難度!!
《牛奶咖哩麵》
麵鍋裡先裝平常煮麵少一半的水量,水煮開下高麗菜絲,水滾後,加入麵條,然後倒入牛奶,煮到麵差不多時,依喜歡的濃度加入咖哩醬就完成了。
牛奶調和了咖哩的辛香,是一道適合寒冷的冬天晚上,想吃點有味道的,但又不想太刺激宵夜料理。
《咖哩煎餅》
市售的墨西哥餅皮先煎好,然後在餅皮上依序鋪上披薩起司、咖哩醬、披薩起司及另一塊餅皮,然後切成六塊就完成了,佐盤的是墨西哥辣椒和番茄洋蔥莎莎醬。
做煎餅時我很貪心,想說餅皮有點厚度,加上有起司當緩衝(我加了超多的起司),咖哩醬應該不至於讓餅皮變軟吧……..是不至於讓餅變軟啦,但整個暴漿,吃得整手都是醬,所以料理真的不能太貪心阿~而且用捲的方式可能會更保險。
《焗烤咖哩洋芋》
馬鈴薯先切塊蒸熟,接著拌入咖哩醬,鋪上起司就烤箱烤到起司硬硬焦焦就好囉。