【美食】台北烤鴨御鼎香一鴨三吃PK 龍都大酒樓 | 龍都烤鴨外帶
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最近剛寫完龍都的推薦文,恰巧又順利訂位訂到網路上大家也頗推的烤鴨名店:御鼎香,所以不如就來寫個PK比較文,看看哪家烤鴨店可以勝出! 御鼎香的名氣當然沒有龍都來得響亮,店門口也很低調,只有小小的擺飾。不過左邊牆上倒是貼了許多新聞跟美食節目的報導做宣傳。這邊有店家自己的介紹文,至於內文中所提到的型男烤鴨師傅,拍謝,本人是沒看到啦。想想2008年是型男,到了2016年歷經了快10年的創業風霜,也許再有型也難免變成普通的中年大叔?不過只要烤鴨好吃,師傅付出畢生的青春年華都是值得啦!招牌混在南京東路繁忙的店家群中...
![【美食】台北烤鴨御鼎香一鴨三吃PK 龍都大酒樓](http://pix1.agoda.net/hotelimages/116/1165571/1165571_17042817200052685452.jpg?s=800x)
最近剛寫完龍都的推薦文,恰巧又順利訂位訂到網路上大家也頗推的烤鴨名店:御鼎香,所以不如就來寫個PK比較文,看看哪家烤鴨店可以勝出!
御鼎香的名氣當然沒有龍都來得響亮,店門口也很低調,只有小小的擺飾。
不過左邊牆上倒是貼了許多新聞跟美食節目的報導做宣傳。
這邊有店家自己的介紹文,至於內文中所提到的型男烤鴨師傅,拍謝,本人是沒看到啦。
想想2008年是型男,到了2016年歷經了快10年的創業風霜,也許再有型也難免變成普通的中年大叔?不過只要烤鴨好吃,師傅付出畢生的青春年華都是值得啦!
招牌混在南京東路繁忙的店家群中,看起來還算簡潔明瞭,用色眼不會太難找。
一入座完,桌上事先備好了吃烤鴨必備的甜麵醬與大蔥段,另外搭配一點點的辣椒跟生的蒜片。
辣椒我是沒興趣,但生蒜片單配烤鴨肉,跟生蒜片配路邊賣的烤香腸,有異曲同工之妙啊~各位可以嘗試看看。
以這個餐具與餐桌擺設,用餐環境跟新裝潢好的內湖龍都完全沒得比,就僅僅是一般普通台菜合菜餐廳那種路線,要是沒聽過他的名號也不會特別想走進來品嚐。
不過還是老話一句,烤鴨好吃最重要,裝潢氣派也只是墊高了成本最後轉嫁到飯錢上而已啦。
烤鴨表定要2小時前預定才能吃到,實際上大概1.5小時前預定就可以了,並且直接註明允許外帶,跟高傲的龍都策略不同。
剛烤出來的鴨子沒有先端上桌來給大家瞧瞧、拍拍照,就已經放在旁邊推車的砧板上準備切片。可能因為是在地老店,覺得來湊熱鬧的觀光客比較少,所以這種上菜秀也自動省略,還好我有跟在廚師後面,才知道原來這隻就是等下要上我們桌子的烤鴨。
那個皮烤得又脆又油亮,一邊拍照不禁令我也一邊吞起口水來了!
每個片鴨的師傅都是快刀手,切片的步驟也大同小異,好像師出同門似的。
片鴨的刀子超級俐落,彷彿不費什麼勁就能把肉整齊的片下來放在盤子中,皮呀、筋什麼的似乎都不影響,不曉得是師傅操刀功夫厲害還是刀子真的有什麼神奇之處。
腿肉是整塊先挖切下來再切片的,因為沒有外圈的片鴨胸那麼平整漂亮,在擺盤裡通...
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