葡萄糖胺真相(1):關節軟骨的成分和結構-科技大觀園 | 關節軟骨
日常生活中常出現含葡萄糖胺、膠原蛋白等成分的保健食品,標榜可以讓減少關節疼痛,使活動更為順暢。可惜廣告所使用的用語通常含糊其詞,事實上與生理機能並不相符。 衛福部健保署在今年(2018)一月宣布,取消葡萄糖胺類藥品的健保給付。這項給付在台灣已經有20年的歷史。藉此變更的機會,綜合整理葡萄糖胺的知識,有助於分辨療效與預防保健的不同,以作為民眾聰明判斷與選擇保健食品的參考。 ㄧ、關節為何需要保護? 健康的關節使人體可以靈巧行動,不僅是動態生活所需,還可以表現各種令人驚艷的運動。正常的成長期間,關節會隨著...
日常生活中常出現含葡萄糖胺、膠原蛋白等成分的保健食品,標榜可以讓減少關節疼痛,使活動更為順暢。可惜廣告所使用的用語通常含糊其詞,事實上與生理機能並不相符。
衛福部健保署在今年(2018)一月宣布,取消葡萄糖胺類藥品的健保給付。這項給付在台灣已經有20年的歷史。藉此變更的機會,綜合整理葡萄糖胺的知識,有助於分辨療效與預防保健的不同,以作為民眾聰明判斷與選擇保健食品的參考。
ㄧ、關節為何需要保護?
健康的關節使人體可以靈巧行動,不僅是動態生活所需,還可以表現各種令人驚艷的運動。正常的成長期間,關節會隨著成長而發育,大約在20 歲時達到最大的強度,骨骼的強度則約在35 歲時達到顛峰。此後組織如果沒有妥善維持,就會逐漸步入退化性關節炎的歷程。此時軟骨失去彈性,因磨損而漸薄,關節間距因而窄化,骨骼損傷變形;嚴重時關節會發炎,腫脹及疼痛,軟骨下方的骨骼產生骨囊腫、骨硬化,關節周邊則出現骨刺。
關節炎會發生在人體的所有關節,上肢的肩、肘、腕、手關節,下肢的髖、膝、踝、足關節,脊椎的頸、胸、腰、薦椎關節等。其中膝關節炎最為常見,因為平日活動以膝蓋最為頻繁,而且承受重量與磨損較大。近年來運動健身的風氣漸盛,增加了關節受傷的機會。
關節炎引發疼痛不適,導致動作和行動能力都大幅減退,嚴重地降低生活品質與健康。關節一旦損傷,就難以復原,因此保健方為上策。
二、葡萄糖胺不是製造軟骨的原料
從軟骨結構看來,葡萄糖胺是結構單元;但從合成製造的反應來看,葡萄糖胺並不是原料。軟骨細胞利用的是葡萄糖,由血糖來供應;對口服的葡萄糖胺,利用效率其實很低。
從關節的結構來看,關節處的硬骨彼此鄰近,但沒有接觸。硬骨表面覆蓋有一層關節軟骨。以膝蓋關節為例,軟骨組織層的厚度約有0.5-1公分。此外,軟骨的空隙中充滿了潤滑液。
軟骨與潤滑液具有獨特的成分和結構,可以承受擠壓而不變形。軟骨組織只有少量的軟骨細胞(chondrocytes),卻有大量的細胞外基質,主要的成分是膠原蛋白(collagen)和蛋白...