外食族免煩惱,在超商、便當店也能實踐生酮飲食 | 低碳日外食
很多人在進行生酮飲食後,害怕在外食中容易踩到生酮地雷:隱藏於調味中的澱粉或糖,或連自己都分辨不清的山藥、百果、蓮子的容許上限等等。但依我多年的經驗,並不需要如此緊張,只要掌握生酮飲食的大原則─淨碳水每日總量不超過50公克,照樣可以吃得開心、吃得正確。即便是便利超商提供的食物,也會是生酮飲食的很好的選擇。利用極低碳飲食來促使身體燃燒囤積的脂肪,已是人體生理科學上的顯學。但是,絕大多數的人─全世界皆然─都執行不來,原因是:現今的飲食習慣與喜好太難撼動。所以,這裡要教大家如何按部就班將日常生活轉換成極...
很多人在進行生酮飲食後,害怕在外食中容易踩到生酮地雷:隱藏於調味中的澱粉或糖,或連自己都分辨不清的山藥、百果、蓮子的容許上限等等。但依我多年的經驗,並不需要如此緊張,只要掌握生酮飲食的大原則─淨碳水每日總量不超過50公克,照樣可以吃得開心、吃得正確。即便是便利超商提供的食物,也會是生酮飲食的很好的選擇。利用極低碳飲食來促使身體燃燒囤積的脂肪,已是人體生理科學上的顯學。但是,絕大多數的人─全世界皆然─都執行不來,原因是:現今的飲食習慣與喜好太難撼動。
所以,這裡要教大家如何按部就班將日常生活轉換成極低碳生活。「按部就班」這四個字,講究的是個過程:始自於「決定」,經過「步驟規劃」,完成於「付諸行動」,而「按部就班」也帶著「長時間持續進行」的意味。
一個「決定」使我們在日常生活當中,明確選擇了「極低碳生酮」的飲食原則。於是,我們的注意力於是會放在「每次進食內容」上。我們的食物要不是在家自製,就是從店家買到的熟食。
當我們需要「外食」的時候,就得先了解所有可能提供食物的店家。如此,在內外資源的搭配之下,「極低碳生酮」才可能順暢規劃,容易執行。
便利商店茶葉蛋、無糖飲料、黑咖啡、ZERO可口可樂(黑標)、無糖可口可樂(纖維添加,白瓶貼紅字)、淨碳水(等於碳水化合物減去膳食纖維)含量低於5~6%的品項。
圖/無糖可口可樂。
早餐店無糖豆漿、鹹豆漿(省略油條)、蔥蛋、煎漢堡肉、煎培根條。
自助餐店自助餐店是低碳生酮者的天堂。我們只要避開有玉米、馬鈴薯、地瓜、南瓜、山藥、百果的料理;而勾芡、濃湯、甜品和水果,也要一律拒絕。
在自助餐店選完食物之後,到了計價的櫃檯,請記得說「不要飯,謝謝」。至於其他的菜餚,建議如下:黃豆製品,如豆腐、豆干、豆包、干絲;各式蛋料理,如番茄炒蛋、九層塔炒蛋、蚵子炒蛋;各種蔬菜類、海產類、肉類,這些都是生酮友善食物。
便當店各位一定對「生酮便當」很好奇,我也不例外。「生酮便當」的故事是這樣的:民國107年3月,長庚醫院兒童神經系統疾病的年度演講會(主題:生酮飲食新紀元)中,有200多位醫師、護理師、營養師與會。當天上下午的兩次點心,一共24道低碳品項,由沛力歐烘焙品負責提供,而他們午餐吃的是「生酮便當」。我們一聽到醫療專業人士吃的是「生酮便當」...