台南特色美食︱長悅Chef Table Food & Wine餐酒館︱菜單新鮮 ... | chef table台南
春暖花開的季節,正是蔬果紛紛吐露新芽之際,食材變得更豐富了呢。這天要帶大家到農場位於北門路的上的ChefTable餐廳看主廚變魔術,看似普通不過的中式食材,如何和西式調味激盪出火花。現在就邀請您來聽故事、享用無菜單料理。位於北門路上長悅旅棧2F的ChefTable是由曾俊銘掌廚,這位廚師曾在台南遠東香格里拉飯店服務過,在這期間曾推陳出許多創新料理喔。現在他把食物魔法實驗室搬到ChefTable,這種不拘泥於任何形式,把所有食材重新拆解來,然後再以不同的風貌重新組合,這就是主廚的魔法。這種感覺彷彿曾經有過,對了,就是這本...
春暖花開的季節,正是蔬果紛紛吐露新芽之際,食材變得更豐富了呢。這天要帶大家到農場位於北門路的上的Chef Table餐廳看主廚變魔術,看似普通不過的中式食材,如何和西式調味激盪出火花。現在就邀請您來聽故事、享用無菜單料理。
位於北門路上長悅旅棧2F的Chef Table是由曾俊銘掌廚,這位廚師曾在台南遠東香格里拉飯店服務過,在這期間曾推陳出許多創新料理喔。
現在他把食物魔法實驗室搬到Chef Table,這種不拘泥於任何形式,把所有食材重新拆解來,然後再以不同的風貌重新組合,這就是主廚的魔法。
這種感覺彷彿曾經有過,對了,就是這本啦,Do you see what I see[1]的作者便是希望讀者能以多角度的思維去思考,讓原本在自己內心根深蒂固的想法有所轉變。
多角度思考︱知識轉化︱培養解決能力:你也看見嗎Do you see what I see, 英國經典繪本[2]
用在事情上就是解決能力的培養,用在食物上就會激盪出不同火花。
也因為這樣,Chef Table的菜餚很別出心裁,口感也很不一樣,吃起來像這個又像那個,結果卻是完全顛覆想像。
Chef Table所使用的食材,也是取自當地(80%)與當季。跟著季節吃季對了,吃在地,也能減排碳量,很符合低碳食物里程的概念呢。
這正是我們社團想要做的(Vicky的社團 「來熊家玩」)社團內小農夫體就是想帶給孩子這樣的概念,也讓孩子更了解農夫的辛苦。
小農夫相關文章
食農教育︱小農夫體驗:一起來認識昆蟲和我們吃的蔬菜,體驗產地到餐桌的概念[3]
小小農夫︱食農教育︱吃自己種的無毒米︱親自然:友善大地的米糧[4]
想說,有沒有機會可以和主廚來個小職人—小廚師體驗的活動呢!
小職人體驗相關文章
小小消防人員︱防災宣導及體驗:認識、駕駛消防車、試射水槍、消防衣體驗[5]
台南成功郵局︱小小郵差體驗:什麼,當郵差還得先學會快狠準(文末附報名資訊)[6]
話說回來,這天不僅品嘗了美食 ,也在...