想成為調酒師? 十位面試官不會告訴你的秘密! | 調酒師心得
「工欲善其事,必先利其器」指的是:工匠想要使他的工作做好,一定要先讓工具鋒利。比喻要做好一件事,必須先下足功夫,準備工作非常重要。攝影師:AlexGreen[1],連結:Pexels[2]對調酒師來說這裡的「器」不只是Shaker(雪克杯),在要成為調酒師之前,是除了「器」還有兩個更重要的,那就是「技術」與「知識」。對餐飲業的職人來說,除了要做好事,還得必須做好商品;在服務與生產兩者兼具之下,這的確不是個人人都可以勝任的工作。隨著飲酒文化的復興與調酒師的創業夢,台灣開始出現許多特色酒吧、一家接著一家開,紛紛拿出看家本領...
「工欲善其事,必先利其器」指的是:工匠想要使他的工作做好,一定要先讓工具鋒利。比喻要做好一件事,必須先下足功夫,準備工作非常重要。
攝影師:Alex Green[1],連結:Pexels[2]對調酒師來說這裡的「器」不只是Shaker (雪克杯),在要成為調酒師之前,是除了「器」還有兩個更重要的,那就是「技術」與「知識」。對餐飲業的職人來說,除了要做好事,還得必須做好商品;在服務與生產兩者兼具之下,這的確不是個人人都可以勝任的工作。
隨著飲酒文化的復興與調酒師的創業夢,台灣開始出現許多特色酒吧、一家接著一家開,紛紛拿出看家本領。有調酒師把當舖變酒吧、有跨界與國外知名調酒師聯名、有中藥鋪混合美學酒吧風格、更有西裝店、比薩店、檳榔攤、牛肉麵後面都藏著Speakeasy(地下酒吧),還有府城的舊醫院改建而成的酒吧,令人別有一番風味。台灣這幾年除了調酒師在國際下嶄露頭角,許多酒吧也慢慢進入World’s 50 Best Bars[3](世界50最佳酒吧)的佳績。
圖片來源 : DRINK magazine[4]這種"有呷擱有掠"的職業,開始吸引更多的莘莘學子或是社會新鮮人,也想擠進這扇大門。在沒有經驗之下,對調酒麻瓜來說,履歷投了卻沒有下文? 面試時該注意些甚麼? 酒吧會需要那些人才? 需要透過考調酒證照來充實自己嗎?
(話題延伸:到底該不該考飲料調製丙級/調酒乙級證照? 一個從業10年的酒吧主管告訴你他怎麼看!)[5]
今天,我們訪問了十位調酒師,同時他們也具備面試官的角色,從不同角度切入,設身處地的思考這份職業到底適不適合你。
當您面試徵選時,您最在乎的要件是什麼?熱誠! 我希望來面試應徵的人,除了履歷上的經驗,能勝任的項目有哪些之外,還要能說出為什麼喜愛這份工作的理由,畢竟這不會是一份輕鬆的工作,也不是什麼高薪的職業,你需要真的夠喜歡這個職業才是最重要的。
給想進入這行(調酒師)的人什麼意見?進入這個行業其實沒有什麼門檻,先做一些功課多去了解這個行業,它絕對不是只有表面的光鮮亮麗,也會有很辛苦的另一面,必須面對家人或身邊另一半的感受,更需要能夠接受與過著一般人不一樣的生活節奏。
調酒乙級是...