學會『紅茶』分類好簡單,茶葉等級、著名產地、經典茶款。 | 英國茶種類
整理/荼公子–Han-Yi韓奕[1]更新時間:2020/06/19引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。什麼是紅茶?紅茶又有什麼等級呢,在華人圈有六大茶系的認知,但西方世界最熟悉的只有綠茶、紅茶,而且至少70%的消費者喝的都是紅茶(BLACKTEA),來自不同的產區都跟英國殖民息息相關,不列顛東印度公司創建了茶的莊園製度,如今這些產區皆成為紅茶生產的大本營,取代了中國紅茶的地位。茶葉分類與等級紅茶產區的風味特色國際品牌經典茶款特色早上喝紅茶,最令人感到幸福了!茶葉分類與等級在中國,茶從發現到...
整理/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕[1]
更新時間:2020/06/19
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。
什麼是紅茶?紅茶又有什麼等級呢,在華人圈有六大茶系的認知,但西方世界最熟悉的只有綠茶、紅茶,而且至少70%的消費者喝的都是紅茶(BLACK TEA),來自不同的產區都跟英國殖民息息相關,不列顛東印度公司創建了茶的莊園製度,如今這些產區皆成為紅茶生產的大本營,取代了中國紅茶的地位。
茶葉分類與等級 紅茶產區的風味特色 國際品牌經典茶款特色 茶葉分類與等級在中國,茶從發現到開始被飲用,具有很長的歷史,世界各地也是從中國開始接觸到神祕的茶葉風味。中國茶多產自華南的閩南地區,外國多半是把名稱分為由陸路輸出的是廣東話的CHA,由海路出口的是福建話的TAY發音。
過去貿易過程廣東人的茶幫,都使用CHA的發音,跟中國鄰居們做生意,所以直接到中國內地購買茶葉,或是陸運貿易的商人溝通都是以CHA作為發音溝通購買茶葉。而歐洲人因地理大發現,航海開起了國際貿易體系,藉由東印度公司到達了中國福建地區的沿海城市,購買到閩南話口中的TAY,自然而然海路運輸貿易回歐洲列國,習慣使用的發音就是TAY = TEA 了。
只不過中國人習慣以茶湯顏色,區分茶的名稱,演變出六大茶系的不同稱呼,紅茶顧名思義是紅色的茶湯,不過歐洲人買茶葉,看到的是黑黑的茶乾顏色,所以就在茶TEA的前面增加BLACK黑色來形容,才演變成如今的 BLACK TEA。
華人茶文化中,把茶葉分成六種類別,俗稱「六大茶系」按照不同的發酵程度,造成的茶湯顏色不同而做分類,事實上科學證實是兒茶素的氧化程度,搭配在地知識工序的步驟差異,將同樣一棵茶樹的葉片,變成六種不同的口味,分別有綠、白、黃、青、紅、黑色的六種湯色,而使西方人趨之若鶩的正是紅茶這個類別。
紅茶...