旅游住宿業 | 何謂旅館業
出自MBA智库百科(https://wiki.mbalib.com/[1]) 旅游住宿業是指為旅游者提供住宿、餐飲及多種綜合服務的行業。在旅游業的食、住、行、游、購、娛六大要素中,旅游住宿業是一個十分重要的環節,與旅行社業、旅游交通業並稱為旅游業的三大支柱,是人們在旅行游覽活動中必不可少的“驛站”。[1][2][3][4][5][6]旅游住宿業的發展歷程[2] 旅游住宿業,起源於古代羅馬和中國的驛站,歷史悠久。從其發展歷程來看,經歷了四個階段: 1.客棧時期 古時候並不存在飯店[7],沒有專門為別人提供食宿設施的場所,人們出行往往是就近就便...
出自 MBA智库百科(https://wiki.mbalib.com/[1])旅游住宿業是指為旅游者提供住宿、餐飲及多種綜合服務的行業。在旅游業的食、住、行、游、購、娛六大要素中,旅游住宿業是一個十分重要的環節,與旅行社業、旅游交通業並稱為旅游業的三大支柱,是人們在旅行游覽活動中必不可少的“驛站”。[1][2][3][4][5][6]
旅游住宿業的發展歷程[2]旅游住宿業,起源於古代羅馬和中國的驛站,歷史悠久。從其發展歷程來看,經歷了四個階段:
1.客棧時期
古時候並不存在飯店[7],沒有專門為別人提供食宿設施的場所,人們出行往往是就近就便尋找食宿地,稱為“借宿”。主人對借宿的客人總是以禮相待,免費提供住宿和飲食,這被看做自然而然的事,成為人們的一種習慣。
隨著社會生產的發展,尤其是簡單商品經濟[8]的發展,商業貿易活動在一些國家和地區越來越頻繁,出現了一些專門通商的商隊,於是在商隊的必經之路或經常集散地出現了專門提供商隊食宿的場所,商人們在這種場所得到休息和食物補充,這種場所被稱為客棧。在古希臘時期,雅典出現了供人們集會和住宿的公共設施[9]“卡烈斯”。古羅馬時期幾乎所有的商路[10]上都有這種場所,並且為官方所辦。我國商朝時期也出現了這種官辦的驛站。這時的客棧條件較差,規模較小,設施簡陋,除滿足投宿者的吃飯、睡覺等基本需求外,不提供其他服務,但這種客棧已不再是無償提供食宿了,具有商業性質,自12世紀到18世紀在英國、法國、義大利等國相當普遍。這個時期稱為客棧時期,也是現代飯店的雛形時期。
2.大飯店時期
飯店發展的第二個時期稱為大飯店時期,也稱大旅館時期。18世紀以後,歐洲各國及日本、美國相繼成為工業化國家,人們的生活方式隨著工業化[11]的進程發生了巨大的變化,原來的客棧已不能滿足人們的消費需要[12],尤其是王室、貴族和巨富們需要把在家庭里的享受帶出家門,於是大的旅館、飯店應運而生。1794年在美國紐約建成的首都飯店,其規模及豪華程度不亞於一座國王宮殿,成為當時世界上最大、最豪華的飯店。
19世紀以後,飯店發展的速度、規模以及豪華程度又前進了一大步。被稱...