跳脫傳統料理方式,繁複純手工の呈現「皇族香酥鴨」。 | 台南芋頭鴨
位在中西區金華路上扛棒很顯眼。這家「皇族香酥鴨」是小高看到格友分享得知,小高原本以為是我常吃的鹹酥鴨的口感,今天利用午餐時間前來品嚐,才知道店家的香酥鴨的做法不相同,不相同,店家的香酥鴨是屬於川菜的料理,使用新鮮鴨隻經過醃、蒸、煮、泡、炸程序,且這處理程序須花4天時間完全,這樣子才能得到很正統川菜滋味。店門口有擺放桌椅供客人用餐。騎樓上面掛著店家菜單供客人參考。空間有限室內空間又一半是廚房。室內用座位不大座位數也不多,裡面很貼心有設置電視及冷氣。這是店家點菜單菜色真多,菜色主要分類招牌菜、鍋...
位在中西區金華路上扛棒很顯眼。
這家「皇族香酥鴨」是小高看到格友分享得知,小高原本以為是我常吃的鹹酥鴨的口感,今天利用午餐時間前來品嚐,才知道店家的香酥鴨的做法不相同,不相同,店家的香酥鴨是屬於川菜的料理,使用新鮮鴨隻經過醃、蒸、煮、泡、炸程序,且這處理程序須花4天時間完全,這樣子才能得到很正統川菜滋味。
店門口有擺放桌椅供客人用餐。
騎樓上面掛著店家菜單供客人參考。
空間有限室內空間又一半是廚房。
室內用座位不大座位數也不多,裡面很貼心有設置電視及冷氣。
這是店家點菜單菜色真多,菜色主要分類招牌菜、鍋燒系列、快炒系列、涼拌系列、系列、湯品系列、簡餐系列、單點系列及預訂項目等,現在還有超優惠的組合才100元,店家小高還蠻推薦外帶回家品嚐。
桌面上有香酥鴨(小)220元、芋泥鴨(小)250元、啤酒鴨(小)380元、鴨肉飯55元及鍋燒意麵80元等。
鴨肉飯55元。
這碗鴨肉飯與ㄧ般的有所不同,不是煙燻鴨肉或是水煮鴨肉,是使用店家的料理方式的鴨肉,上面有鴨肉、醃漬小黃及、酸菜及滷蛋等。
這碗鴨肉飯顛覆傳統的口感,油蔥香氣足很下飯很好吃,只是鴨肉切得比較小塊較可惜。
鍋燒意麵80元。
這碗鍋燒意麵店家推出二吃的方式,這碗鍋燒意麵很大碗裡面配料豐富,眼睛看有半熟蛋、白蝦、蛤蜊、蟹肉棒、虱目魚丸、高麗菜及湯匙菜等。
店家的湯頭使用豬大骨及蔬菜熬煮的,店家有添加沙茶醬來提味,湯頭充滿沙茶滋味甘甜好喝。
這白蝦我太太說很Q彈很好吃。
麵條麵條吸滿甘甜湯頭軟Q很好吃。
第二吃,就是店家會附上特調辣椒醬,把意麵撈起來在碗中加入辣椒醬。