以文化釀酒張慶松要做現代杜康 | 杜康釀酒館
剛成立一年的杜康館,賣的不是酒,而是歷史與故事。 一點也不懂酒的張慶松,為何將自己與下一代都寄託在這裡? 入夜的宜蘭冬山鄉大進村,迎面的晚風帶著些許青草香,車子轉入遠近馳名的餐廳︱︱杜康館,此時的空氣中卻繚繞著沁人的酒香。 成立一年、以酒仙杜康為名、經營酒莊的杜康館,並不賣酒,反而是教客人酒類知識、製作過程,以及如何釀酒;開設的餐廳雖然高朋滿座,卻沒有喧鬧的雜亂,而是充滿家庭的溫馨。 今年四十五歲,外表黝黑瘦小的杜康館館長張慶松趁著空檔,到酒窖裡面檢視新釀葡萄酒的發酵進度。談到酒...
剛成立一年的杜康館,賣的不是酒,而是歷史與故事。 一點也不懂酒的張慶松,為何將自己與下一代都寄託在這裡?
入夜的宜蘭冬山鄉大進村,迎面的晚風帶著些許青草香,車子轉入遠近馳名的餐廳︱︱杜康館,此時的空氣中卻繚繞著沁人的酒香。
成立一年、以酒仙杜康為名、經營酒莊的杜康館,並不賣酒,反而是教客人酒類知識、製作過程,以及如何釀酒;開設的餐廳雖然高朋滿座,卻沒有喧鬧的雜亂,而是充滿家庭的溫馨。
今年四十五歲,外表黝黑瘦小的杜康館館長張慶松趁著空檔,到酒窖裡面檢視新釀葡萄酒的發酵進度。談到酒,他滔滔不絕述說著酒的文化與各種專業知識,他打開酒蓋,傾前深深地聞了酒香,「好酒需要時間的醞釀,急不得。」
這一切都是無心插柳的意外。三年前,從事建築業的張慶松,每天忙於調度資金、應酬,儘管事業有成,卻不喜歡這種被生活折磨的日子。有一天意外地看到農委會的農村釀酒計劃招生,儘管是酒類門外漢,一點也不懂酒的他,觀察到台灣加入WTO,釀酒事業開放民營之後大有可為,決定投入這個與興趣結合的工作。
廣告他在屏東科技大學學習釀酒的知識與製作之後,回到冬山鄉投資兩千萬開設酒莊,包括餐廳、酒窖與釀酒設備,把熱情與辛苦累積的資金都投注在這個人生第二春。
農民也要懂行銷
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