《老字號》鄰居告知他竟非阿美飯店親生子 | 台南阿義飯店
阿美飯店,賣的不是住宿,而是讓台南人引以為豪的古早味酒家菜。店裡保留有快絕版的炭燒砂鍋鴨、肉米蝦,連電影《總鋪師》裡難倒一群廚師的功夫菜雞仔豬肚鱉,至今也還在菜單上。但擁有一身酒家菜好手藝的老老闆蔡崇廉,卻苦無親生子。第二代患有小兒麻痺的老闆蔡坤益和姊姊、弟弟都是領養而來,偶然才從鄰居口中得知身世。一家5口,來自5個家庭,交織的出不只老滋味,還有一段連續劇般的真實人生。穿過只容一人通行的小道,來到台南「阿美飯店」後巷,空地上排著雙層、五十多個小炭爐。炭火熊熊,照得人連冬天都要穿著薄T。炭火爐上...
阿美飯店,賣的不是住宿,而是讓台南人引以為豪的古早味酒家菜。店裡保留有快絕版的炭燒砂鍋鴨、肉米蝦,連電影《總鋪師》裡難倒一群廚師的功夫菜雞仔豬肚鱉,至今也還在菜單上。 但擁有一身酒家菜好手藝的老老闆蔡崇廉,卻苦無親生子。第二代患有小兒麻痺的老闆蔡坤益和姊姊、弟弟都是領養而來,偶然才從鄰居口中得知身世。一家5口,來自5個家庭,交織的出不只老滋味,還有一段連續劇般的真實人生。穿過只容一人通行的小道,來到台南「阿美飯店」後巷,空地上排著雙層、五十多個小炭爐。炭火熊熊,照得人連冬天都要穿著薄T。炭火爐上的鴨子做瑜珈般,蜷著身子與白菜、扁魚、金針、鵪鶉蛋一起縮在砂鍋裡。炭火越加越旺,鴨身越來越軟,三個半小時後,竟已軟爛至湯匙一碰就快化。
憶難忘 老闆坐鎮 快起鍋了,八十三歲的創店老闆蔡崇廉拿起最後一樣配料板豆腐,在手上畫了幾刀,趕緊加入砂鍋。他每做一個動作,兒子蔡坤益就輕喊一句「小心」,見父親終於完成,才放心地說:「他這二年有些失智,時好時壞,今天狀況出乎意料地好,還可為採訪做幾個動作。」泰半...
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> 台南阿美飯店~經典台菜「砂鍋鴨」 平哥 | 台南阿義飯店
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《台南美食》阿美飯店,絕對讓你吃到撐的台菜、辦桌菜、砂鍋鴨 ... | 台南阿義飯店
這間「阿美飯店」在台南市開業也已經有五十個年頭以上的時間了,主要以台菜及辦桌菜聞名,招牌菜為「砂鍋鴨」,因為生意太好,所以目前正在籌劃 ... Read More
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【台南】古早味台菜餐廳。阿美飯店之紅蟳米糕&鱉雞豬肚 ... | 台南阿義飯店
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2021年8月17日 — 台南「阿美飯店」不只是台菜餐廳,還有快失傳的酒家菜,尤其費工的手路菜『砂鍋鴨』更是歷久不衰的長青王牌,是當地人宴客、過年必點珍饈,也因此成為 ... Read More
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秋天到了,吃螃蟹是一定要的啦!! 台灣的秋蟹種類很多,其中mimi最喜歡紅蟳與大閘蟹~. 每次只要想到那外型碩大,膏肥味美的紅蟳,根本收不住 ... Read More
台南阿美飯店 | 台南阿義飯店
都想吃台南阿美飯店的酒家菜手路菜, 砂鍋鴨更是經典中的經典, 但小家庭實在好難點餐, ... 果然台南「阿」字輩的都是扛壩子! ... 阿美飯店#砂鍋鴨#台南美食中西區. Read More
台南阿美飯店,砂鍋鴨真是夭壽好吃呀! | 台南阿義飯店
2020年3月24日 — 不只砂鍋鴨,還有紅蟳、布丁都超喜歡不愧是台南的百年台菜,讚!阿美飯店營業電話:06 222 2848營業地址:台南市中西區民權路二段98號營業 ... Read More
台南阿美飯店~吃過台南阿霞飯店和阿芬海產的比較 | 台南阿義飯店
在台南曾吃過以"阿"字輩為名的二家餐廳,一家是阿霞飯店(點我看食記),另一家則是阿芬海產(點我看食記),而這次來到的則是阿美飯店,這三家相 ... Read More
宅配項目 | 台南阿義飯店
阿美飯店以超過六十年對台菜的堅持,選用最新鮮、道地的食材,紮實、用心雕琢出每 ... 提到砂鍋鴨、砂鍋魚頭,消費者無不想到阿美飯店,更讓老饕口齒留香、流連忘返的「 ... 營業時間: 11:00am~9:00pm地址: 台南市民權路二段98號電話: (06)2222848 ... Read More
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2022年8月24日 — 台南有兩家知名飯店,不能住宿,只能吃飯。一家是阿霞飯店,一家是阿美飯店,都是主打古早台菜的老字號。身邊好幾位在地好友都推薦他們家的招牌菜: ... Read More
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阿義飯店is on Facebook. To connect with 阿義飯店, join Facebook today. Join. or. Log In. ABOUT ... 6,633.7 mi · 台南市中西區民權路二段138號, Tainan, Taiwan. Read More
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