老婆的招牌魚麵 | 甘泉魚麵 作法
![老婆的招牌魚麵](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
老婆的招牌魚麵。照片中的這碗魚麵已是她第三次煮魚麵,烹飪技巧更加的爐火純青!當初老婆之所以會有自己煮魚麵的想法,純粹是因為愛吃「甘泉魚麵[1]」,但一碗甘泉魚麵要價110元,說真的,還滿貴的!「何不自己煮煮看呢?」這樣的念頭於是在老婆的心中油然升起... 煮魚麵要準備的食材有:雕魚片、高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、味增...等。麵條可依個人喜好自選。 在我眼中,我覺得只要把這些食材通通加入鍋中煮熟即可,不加味精,加胡椒粉與鹽巴提味。整體湯頭清淡舒爽、不膩、順口,讓人喝了還想喝...在這次的魚麵中,老婆以科學麵的「乾...
![老婆的招牌魚麵](https://q-xx.bstatic.com/xdata/images/hotel/max500/191612082.jpg?k=7f81acffe4943b6a3af30d15aabfa5edbccf1940c8d5b9b329f30ab06b648432&o=)
老婆的招牌魚麵。照片中的這碗魚麵已是她第三次煮魚麵,烹飪技巧更加的爐火純青!
當初老婆之所以會有自己煮魚麵的想法,純粹是因為愛吃「甘泉魚麵[1]」,但一碗甘泉魚麵要價110元,說真的,還滿貴的!「何不自己煮煮看呢?」這樣的念頭於是在老婆的心中油然升起...
煮魚麵要準備的食材有:
雕魚片、高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、味增...等。麵條可依個人喜好自選。
在我眼中,我覺得只要把這些食材通通加入鍋中煮熟即可,不加味精,加胡椒粉與鹽巴提味。整體湯頭清淡舒爽、不膩、順口,讓人喝了還想喝...
在這次的魚麵中,老婆以科學麵的「乾麵」做為「麵條」,先行將其放入碗中,再將魚麵的湯頭倒入,至乾麵完全被湯覆蓋住為止。碗上不必加蓋,讓科學麵順其自然悶熟(最好是八分熟,留點脆度。)...哇~魚麵湯頭配上科學麵,還真是絕配呀!好吃、好吃啊!
當然啦!若要吃的健康,用烏龍麵更好!
只要一點點巧思、稍微留意觀察,在家也能煮上一碗色、香、味俱全的「甘泉魚麵」哦!
攝影時間:
2010.1.30 (六) 17:00~18:00
References 甘泉魚麵 (tw.myblog.yahoo.com)
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