香港5大高質Omakase推介 | omakase hong kong
而最令編輯鍾愛的,是昆布漬海膽壽司,海膽經昆布醃漬,非常少見,難怪網上也有不少食客大讚。周末全場爆滿,且整場Omakase在1.5小時內完成,時間拿捏得很好。大將更親自到店外送客,很是貼心。INFO地址: 中環安蘭街18號12樓電話:25100045價錢:$680/位(午市價)*另加一服務費 而最令編輯鍾愛的,是昆布漬海膽壽司,海膽經昆布醃漬,非常少見,難怪網上也有不少食客大讚。周末全場爆滿,且整場Omakase在1.5小時內完成,時間拿捏得很好。大將更親自到店外送客,很是貼心。INFO地址: 中環安蘭街18號12樓電話:25100045價錢:$680/位...
而最令編輯鍾愛的,是昆布漬海膽壽司,海膽經昆布醃漬,非常少見,難怪網上也有不少食客大讚。周末全場爆滿,且整場Omakase 在 1.5小時內完成,時間拿捏得很好。大將更親自到店外送客,很是貼心。
INFO
地址: 中環安蘭街18號12樓電話: 2510 0045價錢:$680/ 位(午市價)
*另加一服務費
而最令編輯鍾愛的,是昆布漬海膽壽司,海膽經昆布醃漬,非常少見,難怪網上也有不少食客大讚。周末全場爆滿,且整場Omakase 在 1.5小時內完成,時間拿捏得很好。大將更親自到店外送客,很是貼心。
INFO
地址: 中環安蘭街18號12樓電話: 2510 0045價錢:$680/ 位(午市價)
*另加一服務費
香港Omakase推介2. 壽司芳
日本大阪米芝蓮二星評級壽司名店壽司芳,位於尖沙咀的分店推出全近Omakase 菜單,由日本店總廚兼店主 Hiroki 親臨香港,與香港店主廚菅原良平先生一同主理,所以非常值得一試。是次Omakase 菜單一共19道料理,當中最得編輯歡心的有由蛋黃、大和芋模仿醋飯,配上赤貝的仿壽司;以海膽炒成的creamy 滑蛋,配以自家魚子醬及海膽;Hiroki 先生親自送上、以60度低溫慢煮的生蠔壽司;超級肥美的春子鯛魚糭壽司。
日本大阪米芝蓮二星評級壽司名店壽司芳,位於尖沙咀的分店推出全近Omakase 菜單,由日本店總廚兼店主 Hiroki 親臨香港,與香港店主廚菅原良平先生一同主理,所以非常值得一試。是次Omakase 菜單一共19道料理,當中最得編輯歡心的有由蛋黃、大和芋模仿醋飯,配上赤貝的仿壽司;以海膽炒成的creamy 滑蛋,配以自家魚子醬及海膽;Hiroki 先生親自送上、以60度低溫慢煮的生蠔壽司;超級肥美的春子鯛魚糭壽司。
正宗的Omakase 甚少出現炸物,但Hiroki 先生認為要創新、勇於嘗試才有進步,故亦加入炸帆立貝,炸衣薄脆而不影響帆立貝的鮮嫩!Hiroki 先生未有拜師學藝,全靠一直試勻日本不同壽司店自學成師,為壽司芳取下米芝蓮二星評級。
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