【2018大事件】《米其林指南》報到訂得... | 台北米其林2017
香港飲食節目主持人、有「少年食神」之稱的林澄光(MichaelLam)分析,台北版米其林跟其他地區的最大分別,當然是「具有地方色彩的料理入選」,像是非常具有代表性的台灣餐廳,以及之前在「必比登推介」中上榜的八家牛肉麵等。在《台北米其林指南2018》獲得三星的餐廳為君品酒店的「頤宮」,被米其林認為是「出類拔萃的菜餚,值得專程到訪。」食客可在此享用美味的菜餚,有時更令人讚不絕口。(延伸閱讀:台灣唯一的米其林三星 為什麼是頤宮拿下?[1])台灣第一家米其林三星餐廳「頤宮」的招牌菜,火焰片皮鴨。(君品酒店提供)君品...
香港飲食節目主持人、有「少年食神」之稱的林澄光(Michael Lam)分析,台北版米其林跟其他地區的最大分別,當然是「具有地方色彩的料理入選」,像是非常具有代表性的台灣餐廳,以及之前在「必比登推介」中上榜的八家牛肉麵等。
在《台北米其林指南2018》獲得三星的餐廳為君品酒店的「頤宮」,被米其林認為是「出類拔萃的菜餚,值得專程到訪。」食客可在此享用美味的菜餚,有時更令人讚不絕口。(延伸閱讀:台灣唯一的米其林三星 為什麼是頤宮拿下?[1])
台灣第一家米其林三星餐廳「頤宮」的招牌菜,火焰片皮鴨。(君品酒店提供)
君品酒店總經理盛治仁表示,「我們從『據說』米其林要來,就開始準備,」從座位的距離、菜色的擺盤、服務的方式,每一次都有些微調整。
頤宮行政主廚陳偉強表示,自己「對待客人心,如同父母心,」他說,廚師是個需要莫大熱情的工作,「當你做菜給父母品嘗時,你絕對不會隨便料理就上桌,你一定會希望父母對你做的菜色,表達肯定、獲得稱讚,同時感到驕傲。我將每位客人當成自己的父母,以十足的心意料理,呈現每一道充滿感情的菜餚。」
廣告兩家入榜二星的餐廳是「傑出美食,值得繞道前往。」第一家是「祥雲龍吟」,秉持日本米其林三星「龍吟」主廚山本征治的料理世界觀,「大自然與四季變化所帶來的食材魅力,透過料理,能讓客人感受到土地的驕傲,並心生感激。到哪裡...