『食記』高雄鳥松 | 鹹酥鴨高雄
佳東北平烤鴨位置:高雄市鳥松區本館路188號之一服務專線:07-3700259、0952117137營業時間:10:30~20:00平均消費:400元(塩酥鴨多50元)自從北平烤鴨能將去除肉塊的鴨骨頭酥炸成『塩酥鴨』,我們家族就迷上這一味(重口味貪吃家族)以前烤鴨有兩吃,現在已經一鴨三吃,沒吃過塩酥的就遜囉~塩酥烤鴨還有另外一家很知名,在樹德家商附近的『鏞記北平鹹酥烤鴨』,現場排隊都要等很久唷!(可打電話先預約)這次買的是本館路上的佳東北平烤鴨,中午時刻就很多人在排隊,果然是知名店家鏞記北平鹹酥烤鴨高雄市三民區建興路148號電話...
佳東北平烤鴨位置:高雄市鳥松區本館路188號之一服務專線:07-3700259、0952117137營業時間:10:30~20:00平均消費:400元(塩酥鴨多50元)
自從北平烤鴨能將去除肉塊的鴨骨頭酥炸成『塩酥鴨』,我們家族就迷上這一味(重口味貪吃家族)以前烤鴨有兩吃,現在已經一鴨三吃,沒吃過塩酥的就遜囉~塩酥烤鴨還有另外一家很知名,在樹德家商附近的『鏞記北平鹹酥烤鴨』,現場排隊都要等很久唷!(可打電話先預約)這次買的是本館路上的佳東北平烤鴨,中午時刻就很多人在排隊,果然是知名店家
鏞記北平鹹酥烤鴨高雄市三民區建興路148號電話:07-3584662
營業時間算很長,早上10點半就開了,每次經過都有很多人潮購買大家似乎還是會購買較平常的脆皮烤鴨加炒骨頭
北平烤鴨一隻(全套400元)麵醬2包、大蔥2包、鴨餅2包
北平烤鴨一隻(半套200元)麵醬1包、大蔥1包、鴨餅1包
大家都很守規矩的排隊,裡面的員工好幾個,很忙碌,沒有停過在店內傳來的炒鴨骨香氣好香,整個都餓了!還有販售塩酥鴉頭一份150元
脆皮烤鴨切片,佳東北平烤鴨的肉切的比較厚,每一塊脆皮都有夾帶厚鴨肉所以份量看起來格外的少,實際上是肉夾帶的比較厚光滑的烤鴨表面,裡面油脂不多,都在烘烤時被油被逼出,肉質也保有彈性不乾柴
單吃肉也是有味道,表皮的焦香味道,慢慢咀嚼鴨肉香氣就會散發出來,還有一點揪西鴨肉汁
麵醬麵醬本身帶有甜,鹹度還ok,夾著鴨肉跟蔥末,過癮夠味好吃
佳東北平烤鴨所附贈的蔥末算很新鮮,那嗆度湧上來整個過癮吃北平烤鴨就是要搭配蔥末,讓嗆度與肉結合,更能提昇出肉質的甜度香氣
麵皮本身很有彈性,而且不油,很多北平烤鴨附贈的餅皮超油,感覺就很恐怖~佳東的餅皮也是店家手工製作,Q彈麵香味十足,搭配北平烤鴨一起吃,還不賴
麵皮Q度增添咀嚼的口感,麵醬鹹甜鹹甜,加上新鮮蔥味,多層次的口味,好吃
塩酥烤鴨喜歡吃鹹酥雞的朋友一定不能錯過這一味,我個人覺得必吃的『塩酥烤鴨』以往都是炒鴨骨頭,...