Re: [問題] 請幫我推薦好吃的米 | 蓬萊米 PTT
![Re: [問題] 請幫我推薦好吃的米](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
作者a91031309(TimWuXXX)看板cookclub標題Re:[問題]請幫我推薦好吃的米時間ThuSep2001:13:242018一.米的品種在認識米的品種之前先了解米最重要的東西叫作支鏈澱粉&直鏈澱粉這是取決於米的黏度及GI值支鏈澱粉越高,黏性越強,GI值高(例:越光米、台梗、糯米)直鏈澱粉越高,越沒黏性,GI值較低(例:印度香米、加拿大野米)https://i.imgur.com/63poQRi.jpghttps://i.imgur.com/Sf2ahQY.jpg1.長米https://i.imgur.com/zGRA8xt.jpg全世界吃米的人口有80%都吃長米歐洲、東南亞等國家都是吃長米很多人去東南亞玩都覺得他們的米很難吃這是因...
![Re: [問題] 請幫我推薦好吃的米](http://pix4.agoda.net/hotelimages/362/3629681/3629681_18100200310068270120.jpg?s=800x)
作者a91031309 (TimWuXXX)
看板cookclub
標題Re: [問題] 請幫我推薦好吃的米
時間Thu Sep 20 01:13:24 2018
一. 米的品種 在認識米的品種之前 先了解米最重要的東西叫作支鏈澱粉&直鏈澱粉 這是取決於米的黏度及GI值 支鏈澱粉越高,黏性越強,GI值高(例:越光米、台梗、糯米) 直鏈澱粉越高,越沒黏性,GI值較低(例:印度香米、加拿大野米) https://i.imgur.com/63poQRi.jpg https://i.imgur.com/Sf2ahQY.jpg 1. 長米 https://i.imgur.com/zGRA8xt.jpg 全世界吃米的人口有80%都吃長米 歐洲、東南亞等國家都是吃長米 很多人去東南亞玩都覺得他們的米很難吃 這是因為飲食文化不同 可是吃長米有好處 比較不會胖 因為長米的直鏈澱粉很高 因此GI值相對的低很多 全世界只有兩種的LOW GI特性的米 一個是印度香米,另一個怕牽涉到廣告就不提了 可是印度香米很貴,產量很少 印度香米又受到印度政府保護 說實話真的很香,只是我覺得不好吃 飲食控制的人跟糖尿病患者可以改吃長米 相較於精緻白米(短粒米)而言 吃長米真的比較好 2. 中短粒米 https://i.imgur.com/kgWHkQM.jpg 俗稱的在來米,台灣早期農業社會的時候都是吃在來米 很難吃到類似短粒米的品種(例:越光米) 因此早期社會其實很少有糖尿病患者 這是因為中短粒米的直鏈澱粉比短粒米還高 漸漸的農業技術進步 克服了短粒米種植上的問題 加上社會逐漸富裕起來 人們飲食習慣改變 開始吃口感較好的短粒米 中短粒米也慢慢的越來越少人種 其實中短粒米的口感也不會不好吃 有點像冷掉的飯那樣黏性較低 因此適合拿來做炒飯跟燉飯 3. 短粒米 https://i.imgur.com/zWcaaB0.jpg 大家常吃的台梗、越光米都是屬於短粒米 台梗是後期研發出來的米種 早期最主要的還是越光米 越光米是以前日本天皇御用米 越光米非常非常難種植 因為越光米的稻穗很重 會垂到地板碰到土壤 產量非常稀少 ...取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
金農米ptt 天生好米ptt maisonette ACCORD 7 變速箱 油 富岡漁港民宿推薦 環保食物袋 #7 11 新 莊 開房 台中 花園夜市 竹北做臉 台灣磁磚歷史 Zino Mini Pro price 英國研究所申請費
本站住宿推薦 20%OFF 訂房優惠,親子優惠,住宿折扣,限時回饋,平日促銷
Re: [問卦] 為什麼台灣很難吃到好吃的米 | 蓬萊米 PTT
2019年8月11日 — (本來我已經打了三小時的文章後來不知道為什麼ptt被踢掉很崩潰 重新打一次) 米 ... 我們會稱為粳稻或者蓬萊米(有興趣可以翻我之前寫的介紹水稻文章) Read More
[問題] 蓬萊米VS 在來米 | 蓬萊米 PTT
2008年10月28日 — 請問一般吃到的米是蓬萊米嗎?? 在來米除了用來作粿還有什麼用途,要去哪買?? --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 61.223.42.19. Read More
Re: [問題] 蓬萊米V.S 在來米 | 蓬萊米 PTT
引述《Roxanne86 (你我他是什麼)》之銘言: : 請問一般吃到的米是蓬萊米嗎?? : 在來米除了用來作粿還有什麼用途,要去哪買?? 在來米的用途就是拿來 ... Read More
[心得] 國外用米報告 | 蓬萊米 PTT
2008年2月3日 — 是台灣最早的食用米。 日本型即是「禾更稻」(後文以梗字代替),也就是「蓬萊米」; 「蓬萊米」指1920年代初期在台灣栽種成功的日本型稻米。 Read More
[問題] 飯糰用米請教 | 蓬萊米 PTT
最近突然想做飯糰來吃所以想請問米是一般蓬萊米就可以了嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.226.193 (臺灣) Read More
[問題] 蓬萊米V.S 在來米 | 蓬萊米 PTT
請問一般吃到的米是蓬萊米嗎?? 在來米除了用來作粿還有什麼用途,要去哪買?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 61.223.42.19. Read More
Re: [問題] 請幫我推薦好吃的米 | 蓬萊米 PTT
kijio39: 但我們一般不會把禾更米(蓬萊米,也就是越光米、台禾更 09/20 10:09. → kijio39: 系列等)納入低直鏈澱粉的米種,因為還有糯米的存在,糯 ... Read More
[問題] 大家平常吃的米 | 蓬萊米 PTT
市面上的米不外乎品牌米(三好、中興、金墩、山水、. ... (除了日本越光) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 118.160.106.185. Read More
台灣蓬萊米 | 蓬萊米 PTT
台灣蓬萊米在-PTT/DCARD討論與高評價商品,提供台灣澎湖、台灣朋友在露天、蝦皮優惠價格,找台灣蓬萊米相關商品就來飛比. Read More
[買賣] 蓬萊米中興米一包三公斤50元 | 蓬萊米 PTT
2020年4月5日 — 中興米有一包,效期到2021/2/2 蓬萊米有四包,效期到2020/6/22 來源:都是 ... 不知道能否賣米,不版規的話會自D -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... Read More
訂房住宿優惠推薦
![](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
![](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)