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冬天大家都喜歡吃火鍋,這時候就在餐桌中間擺上一個爐,買個鍋底或是自己熬個湯…不管是麻辣鍋、牛奶鍋、羊肉爐、薑母鴨、燒酒雞…大家愛吃啥,就放啥的,吆喝著親朋好友一起喝酒吃肉,好不快樂。到了過年更是要回鄉吃團圓飯,放個爐子在中間圍爐,家人團聚在一起,享受鍋子裡面傳出的食物香氣,也同時享受家人間互相的溫暖與關懷。這時候,買個好的爐子,肯定是需要的:
這裡我們來比較一下三種爐具的優缺點
傳統卡式瓦斯爐:
這種用瓦斯加熱的卡式爐算是最簡單的了,一般熱炒店都是用這個,完全不用擔心鍋子的形狀;瓦斯用完了,就換個新的瓦斯罐。也不用插電(所以不用擔心小孩被電線絆倒),放哪裡都可以,十分方便。使用此種爐具下方要放個鐵盤加點水,免得把家裡新買餐桌烤焦了。 瓦斯爐的熱效率比較不好,約只有30-50%(小火效率高一些,大火時燃燒熱能會因對流劇烈而散失的更快),但是瓦斯爐的發熱量大:約為5000-8000瓦,因此雖然效率不高,但是還是比用電的爐具加熱快啊!這也是為何我們在家會先把第一鍋的火鍋在瓦斯爐煮好再放到電磁爐上。 唯一要擔心的是明火,會耗氧…因此使用卡式瓦斯爐必須要在通風環境下,否則會一氧化碳中毒,這個必須千萬要小心。所以一般家庭,不建議使用卡式爐。黑晶爐/電陶爐/鑄鐵電子爐:
這種本身有電熱圈或是鹵素燈加熱,在經過傳導的方式將熱傳到鍋子上加熱食物。只要放上平底鍋具就可以了加熱了。此類爐具沒有明火,比起瓦斯爐,安全許多。但是,用電的爐具的耗電量在1300-1600瓦,以110伏特電壓計算後,電流量很大,因此使用延長線時不要再將其他電器用品使用同一個插座,容易造成電線過熱短路,發生危險。 早期很多都把加熱線圈直接跟鍋子做在一起。類似烤爐或是火烤兩用爐。直接使用,非常方便,但是清洗比較要小心不要讓電線泡到水就是了。 幾年前出現了黑晶爐/電陶爐/紅外線爐,本身是由鹵素燈產生熱力再傳導到鍋具,因此效率比電磁爐差,但是比瓦斯爐來的好,大約是60-70%;取決於爐面與鍋子的接觸狀態:鍋子越平,越能有效地把熱傳遞到鍋子。而鍋子面積越大,也導熱量就越多。這時候使用鋁鍋或是銅鍋是最適合了。當然一般的陶鍋、康寧鍋也都可以。黑晶爐最大的好處就是不挑鍋。 此類爐具鍋子拿...取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
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